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淮南|安徽淮南的美食你知道几个？

豆腐淮南牛肉汤

淮南|安徽淮南的美食你知道几个？

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淮南|安徽淮南的美食你知道几个？

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淮南|安徽淮南的美食你知道几个？

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淮南|安徽淮南的美食你知道几个？

安徽淮南自古就是兵家必争之地 ， 在古代淮河流域土地肥沃 ， 人口富足 ， 若能在此打下自己的根基必能成一方诸侯 。 而多方争夺也带来了文化的碰撞 ， 随着战争而来的各地流民汇聚在一起 ， 也创造出了属于淮河流域自己的饮食文化 。 今天让我来带你了解一下淮南都有哪些美食吧 。


淮南牛肉汤

首先就是淮南牛肉汤 ， 淮南牛肉汤是淮南的标志性美食 。 一碗牛肉汤里包含着牛肉 ， 香葱 ， 香菜 ， 香油 ， 再加上牛肉高汤 。 香菜的青翠与牛肉的暗红的色泽碰撞 ， 葱白与葱绿的结合 ， 无一不让这道菜看起来就让味蕾蠢蠢欲动 。 牛肉不柴也不肥 ， 恰到好处的口感让人流连忘返 。 如果你是一位老饕 ， 不要忘记在里面加入一些豆皮之类的让口感更加丰富 。 一碗牛肉汤吃下来浑身舒畅 ， 仿佛全身的毛孔都被打开 。 淮南的牛肉汤在美食界是一绝 ， 可淮南还有其余美食也不逊色于牛肉汤 。
【淮南|安徽淮南的美食你知道几个？】
夏集面圆
在淮南有一种面食 ， 看起来像是蒸熟的元宵 ， 它就是夏集面圆 ， 洁白的外表看起来就非常的软糯可口 ， 原料有面粉豆粉五花肉等 ， 相传是一位老婆婆当年招待庄子 ， 庄子吃了之后赞不决口 ， 然后流传至今的 。 面圆入口后口感绵密 ， 但又不至于让人觉得甜腻和粘喉咙 ， 这样一款美食是老少皆宜 ， 当地人们也都对这种美食赞不绝口 。

淮南豆腐宴
除了面食淮南人对豆腐的开发也是到了出神入化的地步 ， 简单的豆腐经由淮南人的手竟也能做出来一桌菜 。 相传豆腐就是由淮南王刘安发明的 ， 经由演化成了现在的繁华菜品 。 像我们熟知的麻婆豆腐 ， 鱼肉豆腐汤等在豆腐宴上都能找到 ， 不管是油炸 ， 水煮 ， 还是煎炒 ， 腌制 ， 你在这里都能找到 。 正所谓“食不厌精脍不厌细” ， 淮南人在豆腐方面那真的是最有发言权 。



淮南羊肉汤
除了淮南牛肉汤 ， 在当地还有羊肉汤 ， 在味道方面可与牛肉汤分庭抗礼 。 颇有一种南慕容北乔峰的感觉 。 羊肉汤中的蔬菜让人满足 ， 在吃过羊肉之后吃两口蔬菜还可以解腻 。 羊肉汤在材料上与牛肉汤相差无几 ， 但口感截然不同 ， 菜也更加丰富 ， 搭配面饼之类的让人大呼过瘾 。

寿县咸水鹅
寿县的咸水鹅在某种道理上和广东那边的白切鸡类似 ， 但咸水鹅更加入味 。 大段的大葱配着辣椒和大蒜 。 正所谓“吃肉不吃蒜 ， 香味少一半” 。 一口鹅肉再加上一口大蒜 ， 让人们根本停不下来 。

寿县大救驾
在寿县可不仅有咸水鹅 ， 还有一种面食叫做“寿县大救驾” ， 之所以叫这个名字相传是因为当年朱元璋没有食欲 ， 而看到这个美食就想吃了 ， 所以赐名“大救驾” 。 也是颇有传说意味 。 “大救驾”色泽金黄 ， 表皮酥脆 ， 中间是有着类似于五仁月饼的馅料但又不是 ， 带上芝麻 ， 让人忍不住想尝一尝 。

好啦 ， 今天的美食就介绍到这里啦 ， 如果各位有兴趣的话可以去淮南看一看 ， 毕竟只有自己看过才知道哪些是自己喜欢的 ， 如果你有别的见解的话也欢迎在评论区进行讨论呀 。

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