上帝造人时 ， 显然是不慎 ， 或是故意不慎 ， 让这些可怜的生物流落在一个绕着太阳傻转的行星上不说 ， 还设置了饿要吃 ， 渴要喝 ， 不吃不喝就会死的脆弱命运 。 比起骆驼和乌龟 ， 人类显然要可怜得多 。 还好人类有胜过乌龟和骆驼的想象力 。 百万年后 ， 在吃的方面 ， 人类已经到了上天入地 ， 无所不为 。 估计上帝降世 ， 倘若秀色可餐 ， 也会被无知愚民试以勺匕 。 在喝的方面 ， 人类的发展可谓乏善可陈 。 一味被标明了化学式H2O的常温液体 ， 成为了人类最不可或缺的东西 。 【茶——如鱼喝水，冷暖自知】世界分为那么多大洲 ， 在彼此交流不通的时期 ， 却有过一些异曲同工的发明 。 比如宗教、弓箭、国王、战争、刀剑、盔甲 ， 以及酒 。 人类一向不满足于现状 ， 饿了吃 ， 环境艰苦时能吃树叶 ， 一旦暴发 ， 连拿吃树叶的鹿和吃鹿的老虎都恨不能拿来变着法子烹煮 。 说起酒 ， 不外是谷物发酵 ， 被人类逮个正着 。 美索不达米亚人发现了啤酒 ， 中国的义狄老爷爷给治水的大禹献了高粱酒 ， 高卢一带种葡萄的农民们发现了葡萄酒 ， 苏格兰种大麦的老师们又搞出了威士忌 。 然而酒之为物 ， 使人癫 ， 使人狂 ， 忘乎所以 ， 不利于日常生活 。 人类聪明 ， 发现了树叶子泡水可以让水味变美 。 非洲的黑兄弟们 ， 又无意间发现某种果子磨了粉来 ， 泡水喝可以让人熬夜 。 这都是有刻苦钻研精神的人们的表现 。 上次看到一份报道 ， 一个美国人揶揄道：欧洲人应当庆幸有中国人为他们出口了茶叶 ， 有非洲人给他们贡献了咖啡 ， 否则 ， 如今他们的餐桌上除了酒 ， 就只能喝水了 。
和中国其他贵族阶层享用的事情一样 ， 饮茶在开始流行起来后摇身一变成了文化 。 陆羽老师写《茶经》 ， 连天下的水都要分个几十等来评判 。 本来茶叶可以提神醒脑 ， 兴奋神经 ， 有利肠胃 ， 这些好处偏在中国士大夫宁静致远、飘逸悠然的情怀中被诗意和模糊了 。 临了茶成了象征 ， 还被扶桑人插了一杠子 ， 正式开始跪地鞠躬 ， 彼此把茶当了圣品来供奉着 。 想当年神农未发觉茶的功效前 ， 也只是把它当草叶子吞罢了 。
关于茶酒 ， 其实传统的中国和西方倒有些区别 ， 值得一说 。 盖中国人概念里 ， 要饮茶 ， 先得良皿 ， 好茶 ， 纯水 ， 好炭 ， 好炉 。 恨不得春水碧舟 ， 煮茶后舷 。 煮出来的茶要纯净飘逸 ， 清浅温雅 。 中国人饮酒 ， 讲究酒要醇厚绵长 ， 小民百姓不讲究些 ， 唯一要求就是酒得纯 。 掺了水 ， 这酒徒们就有了话柄 ， 话里话外的有了借口挤兑掌柜的 。 所以《孔乙己》里 ， “我”给酒壶里掺水 ， 也是个高难度的技术活 。
西方人的讲究在老年代中国人眼里就不大对了 。 喝茶 ， 吐蕃人喝茶砖 ， 宁夏人喝奶茶 ， 已经够中国人奇怪的了 。 欧洲人直接往茶里扔糖、盐、奶酪、各色乱七八糟的东西 。 古代中国人 ， 除了王婆这类开茶铺的往茶里搁些松子这类无伤大雅的散碎 ， 或是如《西游记》里多目怪给唐僧师徒喝些泡枣子的茶外 ， 大多数的茶都是纯而又纯 。 欧洲人喝酒 ， 跟中国人绝不兑水的习惯也大相径庭 。 喝葡萄酒兑水 。 喝威士忌加冰 。 波兰人喝烧酒 ， 往里头加柠檬汁、姜汁的都不少 。 至于把酒七七八八地调 ， 更是欧洲人的最爱 。 至于欧洲人喝咖啡 ， 往里头加些乱七八糟的东西 ， 那已是约定俗成 ， 不在话下了 。
还好改革开放 ， 西风东渐 。 坊间珍珠奶茶之风遍布 ， 各类碳酸饮料也大打出手 ， 不断改变着中国人的食风 。 而人类对喝的东西唯一不变的趋势就是挑剔：先是要好喝 ， 后来要喝了有兴奋效果 ， 然后是喝了之后要有品位 ， 接着是喝了之后要冰爽 。 发展到了现在 ， 返璞归真 ， 发觉卡路里真是一个万恶的东西 。 于是喝起东西来 ， 健康就成了商人们的金字招牌 。
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