近日 ， 云南持续干旱的气候再次引发了普洱茶市场价格的高涨 ， 就目前来看 ， 普洱茶的市场需求多数是刚性需求 ， 即许多人都是出于自己品茗的需求而购买的 ， 那么 ， 面对市场上价格不等 ， 质量参差的普洱茶 ， 普通大众在购买时应该如何选择呢？下面 ， 就介绍几种鉴别方法 。
一、“形” ， 要观察普洱茶的外形 。 看普洱茶首先看外观 ， 不管是茶饼、沱茶、砖茶 ， 或其它各种外型的茶 ， 先看条形 ， 条形是否完整 ， 叶老或嫩 ， 老叶较大 ， 嫩叶较细 ， 若一块茶饼的外观看不出明显的条形 ， 而显得碎与细 ， 就是次级品制作的；二、“色” ， 要看茶叶显现出来的颜色 ， 是深或浅 ， 光泽度如何 。 正宗的是猪肝色 ， 陈放五年以上的普洱茶就有这样的黑中泛红的颜色；三、“汤” ， 要看汤色 。 好的普洱茶 ， 泡出的茶汤是透明的、发亮的 ， 汤上面看起来有油珠形的膜 ， 而不好的普洱茶 ， 茶汤却是发黑、发乌的；四、“味” ， 要闻气味 。 清香味出不出的来 ， 有没有回甘 。 陈茶则要看有没有一种特有的陈味 ， 是一种很甘爽的味道 ， 而不是发霉味 。
五、“叶” ， 要看泡出来的叶底完不完整 ， 是不是仍然维持柔软度 。 还有以茶饼而言也要注意是否内外品质如一 ， 而不是那种好茶在外茶渣在内的"盖面茶" 。
【普洱茶的选择】除了上述五点之外 ， 判定普洱茶的基本品质 ， 还必须符合下列条件：品质正常 ， 无劣变 ， 无异味；普洱茶不得着色 ， 不含添加剂；普洱茶茶汤入口必须无涩感 ， 需回甘 ， 不锁喉！普洱茶饼的外形要平滑、整齐、厚薄匀称等等 ， 总之 ， 买普洱茶并不是价格越高的越好 ， 须形、色、汤、味、叶俱佳者方称得上是好普洱 。
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