在江苏周庄人吃茶历史悠久 ， 很难考证始于哪一年 ， 历来有吃“阿婆茶”、“讲茶” ， 喝“喜茶”、 “春茶”、“满月茶”等习俗 ， 名目繁多 ， 被称为江南水乡的“茶道” 。
阿婆茶 。 周庄的“阿婆茶”在江南水乡颇有名气 。 相叙到周庄 ， 未吃阿婆茶 ， 不算真正到过周庄 ， 在周庄 ， 吃过阿婆茶的人 ， 将会品出水乡古镇的味道来 。
在周庄 ， 无论在市镇或农村 ， 经常可见男女老少围坐一席 ， 杯杯清茶 ， 碟碟茶点 ， 悠然自在 ， 边吃边谈 ， 有说有笑 ， 其乐无穷 。 这种习俗 ， 自古迄今 ， 称之为吃“阿婆茶” 。
周庄人吃阿婆茶源远流长 。 如今深宅大院人家仍珍藏着宋代图案优美的青花瓷盖茶碗、细巧玲珑的茶盅、高雅古朴的茶壶和釉色光亮的茶盘 。 元代 ， 陈去病的先祖由浙江迁居周庄 ， 以锤薰炉为生 ， 生产铜锡茶壶 。 目前 ， 镇上明清建造的徽帮茶叶栈房犹存 ， 其中吴庆丰开设在清初 ， 程义泰开设在清乾隆年间 。 徽帮茶庄从产地购进原件毛茶 ， 为了迎合茶客需求 ， 进行筛选 ， 复焙和窨花 ， 拼色出售 ， 色香味具备 。
周庄人十分讲究吃茶方式 。 年老长者至今仍保持着一种古老而又别具风韵的喝茶方式——炖茶 。 家中放置一只大龙水缸 ， 积储天落水盛其中 。 吃茶时 ， 即以此舀入陶瓦罐中 ， 搁在风炉上 ， 用树枝燃煮 。 沏茶用密封的盖碗或紫砂茶壶 ， 放人茶叶 ， 始用少量沸水先点“茶酿” ， 后将盖子捂上 ， 待片刻 ， 再冲人多量开水 ， 其茶倍觉清香浓郁 ， 甘冽爽口 。
现在 ， 周庄吃“阿婆茶”之俗不但盛行 ， 而且加深了内涵 ， 连年青人在业余时间也常常围席而坐 。 其方式不同于在茶馆吃茶 ， 程序有条 ， 气氛热烈 。 东道主定于某日要请吃“阿婆茶” ， 数天前就四出邀请 ， 筹备茶点 。 当天洗涤茶具 ， 摆设桌椅 。 到了约定时间 ， 宾客情趣盎然从四面八方而来 ， 宾主相互招呼 ， 依次就座 。 东道主全家便热情招待 ， 开始冲茶 ， 剥糖果 ， 抓蜜饯 ， 削水果 ， 于是大家便天南海北叙谈 。 东道主冲茶时 ， 必先点茶酿 ， 后冲满杯子 ， 表示真诚待客 。 客人吃茶至少要喝“三开”(冲三次开水)方可离席 。 阿婆茶散后 ， 大家拱手告别 ， 临别时有人约定下次阿婆茶的东道主、时间、地点 。
当年 ， “阿婆茶”用来消遣解闷 ， 说邻里 ， 道街坊；聊行情 ， 通市面 ， 促进睦邻相亲 ， 增进邻舍友谊 。 如今 ， “阿婆茶”是交流思想、传递信息、社交公关、文化娱乐的渠道 。 随着经济的发展 ， 旅游的开发 ， 周庄阿婆茶已推向市场 。 台湾著名女作家三毛来到周庄 ， 对阿婆茶产生特殊感受 ， 爱吃“阿婆茶”的茶点 。 周庄人为了纪念她对周庄的恋情 ， 开设了“三毛茶楼”’让众多的中外游客相聚一起 ， 饮用阿婆茶 ， 品尝阿婆茶的茶点 ， 领略水乡古镇的韵味 。
推荐阅读
- 桃源民间饮擂茶习俗
- 茶树怎样合理施肥
- 夏天茶树叶面如何施肥
- 茶籽繁殖茶树的相关技术
- 茶园冬季治理五概略点
- 黑茶养生，应该如何保存
- 茶叶冷冻保存 喝新鲜又香气十足的茶饮
- “春茶冬喝” 妙招助力茶叶保鲜
- 选购安溪铁观音新茶的诀窍
- 席卷阿根廷的“热茶”