铁观音 ， 是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表 ， 除具有一般茶叶的保健功能外 ， 还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火 ， 敌烟醒酒等功效 ， 且独具“观音韵” 。
铁观音是乌龙茶的极品 ， 其新茶一经面市就深受消费者的追捧 ， 因此 ， 有些茶商利用人们急于尝鲜的心理 ， 在茶叶掺假 ， 以次充好 ， 欺骗顾茶客 ， 以达到牟取暴利的目的 。 那么 ， 作为消费者 ， 我们该如何选购安溪铁观音新茶呢？
首先 ， 明确安溪铁观音的品质特征 。 安溪铁观音因其独特的生长环境和制作手法 ， 其茶条卷曲 ， 肥壮圆结 ， 沉重红芽歪尾桃匀整 ， 色泽砂绿 ， 整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿；冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀 ， 有天然馥郁的兰花香 ， 滋味醇厚甘鲜 ， 回甘悠久 ， 俗称有“音韵” ， 且茶香高而持久 ， 可谓“七泡有余香” 。
其次 ， 辨别时有的放矢 ， 针对不同的情况区分鉴别方法 。
1、鱼目混珠
由于铁观音是安溪所产乌龙茶中品质最高的 ， 价格也最高 ， 故有些茶贩用外形相似、档次与价格不同的乌龙茶直接假冒 ， 如将本山、毛蟹、梅占大叶乌龙等当成铁观音销售 。
鉴别的方法：除注意品尝铁观音特殊“音韵”、口感外 ， 最直观的是看叶底 。 凡冲泡开的叶底大多向叶背卷曲 ， 叶上部趋圆 ， 叶尖稍微向左偏者 ， 有“歪尾桃”特征的 ， 则基本可判定是真的 。 这是铁观音与其他乌龙茶最明显的差异 。
2、新陈混杂
【选购安溪铁观音新茶的诀窍】具体表现为：在安溪铁观音新茶里掺进了隔年陈茶 。 由于新茶色泽新鲜悦目 ， 陈茶发暗或枯黑 ， 两者混在一起 ， 茶色深浅反差会很大 。 所以 ， 消费者只要仔细辨认一下 ， 是不难鉴别的 。
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