用茶籽繁殖是我们在茶树种植中最早使用的一项繁殖技术 ， 他是茶树的有性繁殖 。 对茶籽萌发生理的了解是对茶树有性繁殖的一项最主要功课 。
茶树的繁殖可以分有性繁殖和无性繁殖 。 前者如种子繁殖 ， 后者如扦插与压条繁殖 ， 以及近年来兴起的细胞与组织培养 。
茶树是一种异花授粉植物 ， 在遗传特性上是高度杂合的 ， 这是因为种子中的胚是从亲本的雌蕊和花粉得到不同的染色体组合 ， 所以在遗传上不同于两个亲本 。 在田间条件下相应地出现生长状况的不一致性 。 相反 ， 营养繁殖和体细胞再生体的植株只含有亲本的遗传信息 。 因此用无性繁殖法育苗时 ， 茶园中的群体生长便很大程度上表现为均匀和整齐一致 。
1．茶籽萌发生理
刚采收的茶籽 ， 即使放在适宜的条件下 ， 也不能萌发 ， 这是因为茶籽正处于休眠状态、茶籽休眠的主要特点与芽休眼相似 ， 是生长的中止 。 茶籽休眠也是对不良环境条件适应的有效手段 。 由于休眠的存在 ， 使得种子不会在秋季采收后的不利环境条件下萌发 ， 而只有当外界条件适宜时 ， 才能萌发 。 通过休眠 ， 种子能巧妙地避免寒冷与干燥等不利条件的影响 ， 因而能够在低温干旱的环境下安全地生存 。
【茶籽繁殖茶树的相关技术】在生产上 ， 茶籽播种前常采用浸种催芽 ， 提高茶籽生活力 。 凡经过水选浸种的可以提前11天左右发芽 ， 增进发芽率达13％ 。 茶籽种皮较厚 ， 经过浸种后 ， 组织变松软 ， 透性增加 ， 渗透压增大 ， 有利于气体交换 ， 有利于水分的吸收 ， 因而内在有机物质因吸水而分解 ， 使营养物质增加 ， 这些都有利于萌发 。 茶籽发芽过程中最重要的生理活性 ， 是胚恢复生长并发育为独立的幼苗 ， 茶籽开始发芽时所发生的主要变化有：茶籽发生水合作用；呼吸作用增加；酶的周转加快；核酸增加；贮藏物质转化为可溶性产物并运输到胚中 ， 用于合成细胞的组成部分 ， 细胞分裂次数增加 ， 体积也随之增大 ， 最后分化为组织和器官 。
（1）茶籽萌发过程中的水合作用
茶籽必须吸水才能增加原生质的水合作用 ， 并启动与发芽有关的代谢作用链 。 吸水使坚硬的种壳变软 ， 子叶、胚吸水膨胀 ， 种壳破裂 ， 使胚根最先露出 。 不论茶籽原有含水量多少 ， 要达到破壳萌发 ， 一般含水量要达50～60％ 。 茶籽萌发过程中吸水有一定阶段性 ， 先高后低 ， 到萌芽出土 ， 含水又有回升 。 休眠期的茶籽含水量约为20％ ， 到破壳期露胚根时含水量上升到50～60％ ， 以后吸水转缓 ， 到幼苗出土时含水量达70％～75％ 。 这是由于萌发初期子叶原生质胶状物质急速转化为溶胶状态 ， 需要大量水分 。 胚根、胚芽露出时 ， 因新组织能吸收部分水分 ， 含水量稍有下降 。 胚芽出土伸长期 ， 细胞扩大 ， 水分又增加 。
（2）茶籽萌发过程中的呼吸作用
休眠期茶籽的吸氧量特别少 ， 但当茶籽萌发吸水时就迅速增加 ， 一般和吸水速率呈相关性 。 但当茶籽呼吸活性增加之后 ， 对氧的吸收即趋稳定 。 呼吸作用包含主要是淀粉、糖、蛋白质、脂肪等有机成分的氧化分解 ， 同时产生大量ATP形式的能量 ， 用于合成种子储藏组织内贮备养料分解时所需要的酶 ， 以及随之而来的幼苗细胞成分的形成 。
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