一、茶树的种类
山茶属植物分为20个组 。 其中茶亚属的茶组Scet.Thea， 目前全世界共发现49种3变种 。 在52种茶组植物中， 只有茶系中的普洱茶C.assamica和小叶茶C.sinensis两种久经栽培， 其余的种均为野生或半野生状态 。
二、茶树的植物学特征
茶树是由根、茎、叶、芽、花、果等不同的器官构成的一个整体 。 地下部为根系， 地上部为树冠， 包括茎、芽、叶、花、果等部分 。 茶树叶片包括鳞片、鱼叶、真叶三种 。 鳞片无叶柄， 质地较硬 。 鱼叶是发育不完全的变态叶片 。 真叶着生在鱼叶之上， 可分为幼叶、成叶、老叶三种 。 真叶的形态、大小和颜色， 不同的品种有一定的差异， 这是识别品种的重要依据 。 真叶的形态指标主要有以下几个方面：
叶面积：计算公式是：叶面积（平方厘米）= 叶长（厘米）×叶宽（厘米）×0.7（系数） 。
叶脉：茶叶主脉明显， 侧脉一般10-15对， 侧脉伸长到离叶缘的3/4处弯曲， 相邻的侧脉呈弧形相联， 侧脉与主脉呈45度左右角度 。
三、茶树的生态条件
云南大叶种最适范围是16-20℃， 中小叶种最适范围是14-16℃ 。 活动积温以5000-6500℃最适宜云南大叶种茶树的生长 。 在云南以海拔900-1600米地段是大叶茶的最佳种植区域 。
土壤PH以4-6.5为宜 。 土层厚度至少在1米以上 。
四、茶树良种
良种出名茶 。 良种出效益 。 在我国茶叶生产增值的技术因素中， 良种占30~40%， 良种就是生产力 。
我省的茶树栽培品种
国家级有性系良种
勐库种；B、凤庆种；C、勐海种：产量高 。 适制红茶、绿茶和普洱茶 。 1984年审（认）定为国家级良种 。
【云南大叶茶栽培技术】国家级无性系良种
云抗10号、B、云抗14号：适制红绿茶， 普洱茶 。 （作者参与选育） 。 1986年审定为省级良种， 1987年审定为国家级良种 。
省级无性系良种 。
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