世界文化与自然遗产地福建武夷山 ， 不仅山水迷人 ， 而且此间“大红袍”、“正山小种红茶”以及山间绿茶同样令人齿颊留香 。 与中国其他茶乡相同的是 ， 这里也有历史悠久的茶俗 。 不仅有大家耳熟能详的功夫茶——十八道茶艺 ， 还有散落在民间各种风格迥异的茶俗 。
三月八日是妇女节 ， 采访人员慕名来到武夷山吴屯乡 ， 探访这里流传千年的茶俗——摆茶 。
流传千年：婆媳母女相承
由当地市区驱车北行 ， 至吴屯乡红园村下山庙桥头下车 ， 徒步行过蜿蜒一公里的石块与鹅卵石村路后 ， 上午十时 ， 采访人员来到当天摆茶主人——六十九岁的祝树芹家中 。 只见满头银发的她正在门口热情招呼同村姐妹进屋入席 ， 而厅堂内圆桌上已依序摆好十副碗筷 ， 茶点则是甜槠、豆渣饼、地瓜干、南瓜籽等十余式农家小吃 。
祝树芹老人介绍 ， 这一习俗的形成已有千余年历史 ， 虽然起源年代无从考证 ， 但这种习俗在她婆婆的那个年代就很普遍 。
她说 ， 以前在农村 ， 男人上山下田做活 ， 妇女忙完家务之余 ， 相互串门聊天 ， 消闲遣兴 ， 其间配着茶水和农家小吃 ， 久而久之形成一种习俗 ， 成为妇女聚会话家常的一种形式 ， 于是 ， 这种聚会由母带女、婆带媳而得以一代一代相承 。
非女勿入：男士不得上桌
祝树芹老人介绍 ， 摆茶其实就是妇女喝茶俗 。 这种茶俗不同于功夫茶 ， 选碗不用杯 ， 没有太多的繁文褥节 ， 两三人即可入席 ， 后来者随时加入 。 而且还有一个奇怪的规矩：只能妇女上桌 ， 男人不能参与 。
席间所品之茶并非当地著名的乌龙茶、红茶 ， 选用的是高山种植的绿茶 ， 经轻微炒青后泡在大壶里作为“茶娘” ， 加茶时 ， 每碗先加六分白开水 ， 再注入些许“茶娘” ， 而上桌的“茶点”一律为山中野果、自家种的青菜以及亲手制作的农家小吃 。
由于采访人员是男士 ， 按照规矩不能上桌 ， 只能以桌旁小凳为几 ， 从果盘中取些点心品尝 。 上桌的妇女则品着碗内微黄茶水 ， 就着农家小菜 ， 相互交谈 ， 其乐融融 。
杯茶释怨：巧化邻里矛盾
这种茶俗时间也无具体约定 ， 长的可延续两三小时 ， 短则半个小时就可散席 。 主要依据谈论话题大小而定 。 作为一种自发的社交形式 ， 摆茶俗还有一种特殊“功效” ， 妇女之间、邻里之间有什么矛盾纠葛 ， 经过席间相商、姐妹相劝 ， 也就在茶香、菜香中消弥无形 。
据了解 ， 摆茶俗在当地不少村子尚有保留 ， 与江苏周庄的千年习俗“阿婆茶”十分相似 ， 都是妇女间联络感情的一种方式 ， 也是中国自古崇尚和谐的具体表现 。
【福建武夷山千年流传妇女摆茶风俗 男士不得上桌】
临别时 ， 采访人员私下索要一碗“妇女茶”品尝 ， 随着清新之香自舌喉入腹 ， 只觉浑身劳累似乎化解在这淡淡的茗香之中 。
推荐阅读
- 福建蕉城“茶俗风情”趣谈
- 千年古镇周庄：阿婆茶的传说
- 古镇周庄千年习俗--阿婆茶
- 福建茶习俗
- 福建台湾茶业共推低碳种植模式
- 福建莲芯茶制作工艺
- 乌龙茶的无公害栽培技术
- 茶树中的国宝 武夷山大红袍
- 一 且话中国茶：千年茶事 寂寞茶魂
- 二 且话中国茶：千年茶事 寂寞茶魂