凌云白毫茶， 属于绿茶类 。 原名“白毛茶”， 又名“凌云白毛茶”， 因其叶背长满白毫而得名， 素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外， 为我国名茶中的新秀 。 凌云白毫产于广西壮族自治区凌云、乐业二县境内的云雾山中， 以青龙山一带的玉洪、加尤两地的白毫茶品质最佳， 产量最多 。 凌云白毫茶茶树品种独特， 是乔木大叶种类型， 芽叶密披茸毛， 以白毫满身而得名 。
中国是茶的故乡， 而广西的岑王老山、青龙山脉一带是凌云白毫茶的故乡 。 目前中国属于栽培型的茶树品种有600多个， 其中250多个栽培面积较大， 已被国家审定为良种的有76个 。
凌云、乐业是位于广西西北部的山区县， 靠近云贵高原， 地势高峻， 峰峦起伏， 树高林密， 山泉遍布， 溪流纵横， 郁郁葱葱， 云雾蒙蒙， 日照适宜， 漫射光多， 气候温和湿润， 春夏更是“晴时早晚遍山雾， 阴雨成天满山云”， 冬不严寒， 夏无酷暑， 年平均温度19—23℃， 年降雨量1700—1800毫米， 茶树多生长在800—1500米的群山峻岭上， 连片茶园多分布在峡谷溪间， 土壤多为高原森林土， 有机质含量高， 土层深厚肥沃， 适宜茶树生长 。 这里山岭重叠， 峰峦起伏， 土壤肥沃， 终年云雾缭绕 。
1964年， 在凌云县玉洪乡双谋村枫香坪发现很多野生白毫茶树， 其中最大的一株树高996米， 树幅638米， 干径25厘米， 叶长13.3厘米、宽4.7厘米 。 直到2003年， 在岑王老山、青龙山一带， 沙里浪伏村、力洪乡那力村， 玉洪乡九江、盘贤村仍保留着许多古老的野生凌云白毫茶树 。 一些原茶树经过人工栽培， 选育优化， 逐步矮化， 形成了如今的凌云白毫茶 。
到2001年底止， 全县白毫茶种植面积已达7.47万亩， 凌云县因此成为中国第一批20个无公害茶叶生产示范基地县之一 。 并于2002年9月底通过国家农业部阶段验收， 生产的茶叶产品通过区农业厅、区技术监督局验收， 产品达到无公害茶叶标准 。
【广西凌云白毫茶详说】凌云白毫茶市场除内销外， 还销往摩洛哥、爱尔兰及港澳等地， 该茶曾作为国家级礼品赠送给摩洛哥国玉哈桑二世， 被视为珍宝， 称之为“茶中极品” 。
