【酒满茶半 趣看奉茶之道】酒满茶半 趣看奉茶之道
我国历来就有“客来敬茶”的民俗 。
古代的齐世祖、陆纳等人曾提倡以茶代酒 。 唐朝刘贞亮赞美“茶有十德” ， 认为饮茶除了可健身外 ， 还能“以茶表敬意“、“以茶可雅心”、“、“以茶可行道” 。 唐宋时期 ， 众多的文人雅士如白居易、李白、柳宗元、刘禹锡、皮日休、韦应物、温庭筠、陆游、欧阳修、苏东坡等 ， 他们不仅酷爱饮茶 ， 而且还在自己的佳作中歌颂和描写过茶叶 。
最基本的奉茶之道 ， 就是客户来访时马上奉茶 。 奉茶前应先请教客人的喜好 ， 如有点心招待 ， 应先将点心端出 ， 再奉茶 。
俗话说：酒满茶半 。 奉茶时应注意：茶不要太满 ， 以八分满为宜 。 水温不宜太烫 ， 以免客人不小心被烫伤 。 同时有两位以上的访客时 ， 端出的茶色要均匀 ， 并要配合茶盘端出 ， 左手捧着茶盘底部 ， 右手扶着茶盘的边缘 ， 将点心放在客人的右前方 ， 将茶杯摆在点心右边 。 上茶时应向在座的人说声“对不起” ， 再以右手端茶 ， 从客人的右方奉上 ， 面带微笑 ， 眼睛注视对方并说：“这是您的茶 ， 请慢用！”
奉茶时应依职位的高低顺序先端给职位高的客人 ， 再依职位高低端给自己公司的同仁 。
以咖啡或红茶待客时 ， 杯耳和茶匙的握柄要朝着客人的右边 ， 此外要替每位客人准备一包砂糖和奶精 ， 将其放在杯子旁（碟子上） ， 方便客人自行取用 。
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