1、栽培环境
①栽培环境的选择
地形选择：丘陵、山区和半山区面坡度25°以下 。
土壤选择：有酸性指标植物如映山红、铁芒箕、马尾松、油茶等存在，土壤州4.0-6.0，土层厚度l米以上，地下水位1米以下 。
②栽培环境的改善与维护
建立排蓄水系统：茶园四周设置隔离沟，深80一100厘米，宽50-100厘米；园内每隔40-50米设置横水沟(坡地等高修筑)，深60-70厘米，宽50-60厘米；道旁设置纵水沟，深70-80厘米，宽60-70厘米；横水沟与纵水沟相接，相接处设沉沙凼 。
园旁植树造林：有条件的地方在道旁栽行道树，以利改善茶园生态环境和冰土保持 。
调整地形：地面坡度在10°以内的，只挖高填低，适当调整地形，以便茶行布置 。 地面坡度在10°以上的，修筑梯级茶园，梯壁高控制在1.5米以内 。
2、茶园施肥
①茶园基肥
种植前施是底肥，种植后每隔1—2年施一次基肥，秋季封园后，及早在行间中心部位开沟施，沟深、宽30-40厘米，每亩施入农家有机肥(厩肥、秸杆、绿肥、土杂肥等)5-l0吨(100—200担) 。 茶树专用复合肥或磷、钾肥50公斤 。 肥土混合后再复土整平地面，亦可结合中耕 。
②茶园追肥
每年分别于3月中旬、4月下旬到5月—上旬、7月中旬旬施三次追肥 。 以速效氮肥为主，肥料种类为茶树专用复合肥、尿素、硫酸铵、碳铵等 。 施肥址采摘茶园按产量确定，幼龄茶园按树龄确定 。 沟施，沟深10—13厘米，撒施，施后随即中耕翻入土中 。
③茶树根外追肥
根据茶树生长需要，可根外喷施可溶性氮、磷肥、稀土、微量元素和生长调节剂 。 但要严格控制使刚浓度和剂量，并汁意使用天气、时间，以提高使川效果 。
3、茶园土壤管理 。
①耕锄
浅耕除草：深度5-10厘米，次数视杂草生氏情况而定 。 —般全年3—4次，亦可结合迫肥进行 。
【茶园的培育与采摘】茶园深耕：因园制宜进行 。 一般耕深15-20厘米 。 每年或隔年进行——次，宜秋季封园后及早进行 。
深翻改土：幼龄茶园建园前用带状深垦的，应及早深翻行间土壤，深度60厘米 。 成龄茶园长年未施基肥土壤板结的应深翻改良土壤，深度60厘米 。 亩施10吨以上农家有机肥和50-100公斤茶树专用复合／吧或磷、钾肥 。 深翻改：土宜在秋茶封园后严寒到来之前进行 。
②间作与覆盖
幼龄茶园头2—3年间作绿肥
4、菜园水分管理成龄期不问种作物 。 加强茶园保水，蓄水和排水 。 有条件的茶园实行灌溉：
5、茶树修剪
根据茶园不同树龄阶段分别采用定型修剪、整型修剪、轻修剪、深修剪、更新修剪等方法，培养树冠，整饰树型，更新复壮 。 一年中有两个时期可以进行修剪，即春茶前(2月下旬至3月上旬)与春茶后(5月上、中旬) 。 定型修剪宜在春茶前进行，如未达标准的植株，第1-2次定型修剪可延至春茶后进行 。
6、茶树保护
积极推行综合防治技术，作好茶树病虫检查要病虫害 。
7、茶叶采摘
①采摘标准适时防治主
红、绿茶为一芽二、三叶及同等嫩度的对夹叶；黑茶有粗细之分，一般以一芽四、五叶及形成驻芽的新稍为主；老青茶以形成驻芽的红脚新稍为主 。
②手工采摘
红、绿茶分批多次留叶采，春茶采4—6批，夏秋茶采6—8批，秋茶采4—5批 。 标准新稍达20—30％开采 。
③机械采摘
全年采摘4·—6批，春茶标准新稍达80％，夏秋茶标准新稍达60％开采 。 平地、缓坡地幼龄茶园选用双人平形采茶机，成龄茶园选用弧形采茶机 。 山地、窄梯茶园选用单人采茶机 。
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