时值春茶上市 ， 爱喝茶的人们自然是抓紧时间赶紧买 。 与此同时 ， 不少商家也趁机兜售起陈茶、过期茶 。 为了不上当受骗 ， 可得学上几招春茶的品鉴方法了 。
虽然中国是茶叶消费大国 ， 但是大部分人对喝茶的研究还不算通透 。 面对良莠不齐的茶叶 ， 实在不知该如何选起 。
其实 ， 茶叶的好坏 ， 还是得从色、香、味、形四个方面鉴别 。 一看色泽、二观外形、三闻香气、四品茶味、五捏干湿 。
优质新茶的特点是：
色泽：一般都比较清新悦目 ， 或嫩绿或墨绿 。 绿茶以颜色翠碧为好；炒青茶色泽灰绿 ， 略带光泽 。 汤色碧绿明澄 。
外形：条索明亮 ， 大小、粗细、长短均匀者为上品 。
香味：茶香格外明显 。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气 ， 质量越高的茶叶 ， 香味越浓郁扑鼻 。 口嚼或冲泡 ， 绿茶发甜香为上 。
茶味：茶叶先若涩 ， 后浓香甘醇 ， 而且带有板栗香味 。
干湿：用手指捏一捏茶叶 ， 可以判断新茶的干湿程度 。 能捏成粉末的是足干的茶叶 ， 属上品 。
相反 ， 若干茶叶色泽发枯发暗发褐 ， 表明茶叶内质有不同程度的氧化 ， 这种茶往往是陈茶；如果茶叶片上有明显的焦点、泡点(为黑色或深酱色斑点)或叶边缘为焦边 ， 说明不是好茶；若茶叶色泽花杂 ， 颜色深浅反差较大 ， 说明茶叶中夹有黄片 ， 老叶甚至有陈茶 ， 这样的茶也谈不上是好茶 。
【春茶的品鉴方法】闻不到茶香或者闻到一股青涩气、粗老气 。 条索枯暗、外形不整、甚至有茶梗、茶籽者为下品 。 扁形茶以平扁光滑者为好 ， 粗、枯、短者为次;条形茶以条索紧细、圆直、匀齐者为好 ， 粗糙、扭曲、短碎者为次;颗粒茶以圆满结实者为好 ， 松散块者为次 。
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