茶叶含水量的高低是导致茶叶陈化变质的最主要端由 ， 实验表明 ， 在茶叶储藏过程中 ， 茶叶吸水还潮的快慢 ， 与四周围背景相对湿润程度的体积相关 。
如将含水量为5.7百分之百的茶叶在不一样湿润程度的条件下显露10天后标定 ， 在空气相对湿润程度为42百分之百的条件下 ， 茶叶含水量升涨到6.5百分之百;在空气相对湿润程度为57百分之百的条件下 ， 茶叶含水量升涨到8.4百分之百;在空气相对湿润程度为90百分之百的条件下 ， 茶叶含水量升涨到16.8百分之百 。
假如在黄梅雨季候 ， 把干燥的茶叶显露在空气中 ， 则茶叶含水量每钟头可增加1百分之百左右 。
【储茶时要控制好茶叶的含水量】所以 ， 要藏好茶 ， 贮器四周围的背景务必是干燥的 。 否则 ， 纵然原来是干燥的茶叶 ， 也会因四周围的背景湿润程度高而吸湿还潮 。
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