福鼎白茶具有地域唯一、工艺天然和功效独特等特性 。 中医药理证明 ， 白茶性清凉 ， 消热降火 ， 消暑解毒 ， 具有治病之功效 。 作为白茶故乡 ， 福鼎白茶一直以来都以其具有独特的品种优势和独特的地理、气候、土壤优势等着称于世界 。
福鼎白茶产于福建省福鼎市点头镇柏柳村 ， 已有100多年栽培历史 。 主要分布在闽东茶区 。
福鼎大白茶树高1.5—2米 ， 幅宽1.6—2米 ， 树势半开张 ， 为小乔木型 。 分枝较密 ， 节间尚长 。 树皮灰色 。 叶椭圆形 ， 先端渐尖并略下垂 ， 基部稍钝 ， 叶缘略向上 。 通常大12×5.4厘米 ， 长宽比平均为2.2 。 叶色黄绿、具光泽 。 侧脉明显 ， 7—11对 。 锯齿较整齐、明显 ， 27—38对 。 叶肉略厚 ， 尚软 。 一芽二叶长5.1厘米 ， 百芽重23克 。 花型较大 ， 雄蕊低于雌蕊 ， 盛花期10月下旬至11月中旬 ， 花量多 ， 结果率高 ， 茶子大而饱满 。
【福鼎白茶的栽培要点】发芽期在3月上旬 ， 11月中旬停止生长 。 生长期全年达8个月 。 生长势旺盛 ， 抗逆性强 ， 耐旱亦耐寒 ， 虽在零下3—4℃或更低亦不受冻 。 繁殖力强 ， 压条、扦插发根容易 ， 成活率高达95%以上 。 产量比当地菜茶高 。 制成红茶、绿茶、白茶品质均佳 。 采制银针以芽洁白肥壮、茸毛多最为特色 。
福鼎白茶宜扦插繁殖;选择土层深厚的园地 ， 采用双行双株规格种植 。 加强幼龄茶园肥水管理 ， 及时定剪;适时分批留叶采摘 ， 采养结合 。
