在通道侗乡 ， 侗族群众称喝茶为"见歇" 。 "见"即吃 ， "歇"为茶 。 在那时 ， "茶"不限于茶叶茶 ， 在过春节时花样繁多的"茶" ， 基本上有茶名而无茶实 。 但无不色香俱全 ， 令人大饱眼福和口福 。 油茶 。 这是热情好客的侗家人待客不可缺少的食品和饮料 。 春节来临 ， 各家各户都会打上一、二百斤的糯米粑粑 ， 春节期间来客时主人把尚未变硬的粑粑切成薄片 ， 用开水冲软放入碗内 ， 再放入油炸黄豆、糯米花、葱花、青菜叶 ， 还会放入炒熟了的猪肠、猪肝等 ， 冲入滚开的油茶水 。 一碗香喷喷的油茶就算做好了 ， 它清脆爽口 ， 风味奇特 。 【通道侗乡节俗--春茶】泡茶 。 是把糯米蒸熟 ， 捏成方块 ， 染上红、黄、绿等食用色 ， 晾干 ， 再油炸 ， 捞起后冷却再放入密封塑料袋或坛子内 。 有客时 ， 主人一般会先问一声 ， 吃甜或吃咸 ， 冲入开水就可吃香喷、色鲜、味美的泡茶 。 柿饼茶 。 是把干柿饼切成薄片 ， 冲上开水 ， 再放上一把用粗铜、铁丝敲成的小勾子挑着吃 。 别有一番风味 ， 它具有清热润肺的作用 。 侗米茶 。 如果顾名思义说它是侗家人招待客人的茶 ， 那就错了 ， 其实它是侗乡汉族群众过春节特有的待客之茶 。 它的作法是把糯米蒸熟 ， 晾干成粒状 ， 然后找来粗河砂洗净后再油炒 ， 再放入糯米一道糯炒；糯米受热膨胀到原体积的一倍以上 ， 颜色会变成雪白 ， 然后用细筛筛出砂子 。 它的吃法和口味与泡茶差不多 ， 吃时 ， 主人会提醒你慢慢舀 ， 碗底可能有点漏网砂子 。 蜜饯茶 。 在通道有"艺术茶"之称 。 通道侗乡的汉族妇女有制作蜜饯的传统习俗 。 蜜饯的原料有两种 ， 即柚子和冬瓜 。 心灵手巧的妇女会用特制的蜜饯刀把原料雕刻成花、鸟、虫、鱼等各色图案 ， 然后需要与铜、明矾一道煮熟加糖、晒干 ， 就可在客人来访时 ， 放上三、四片到杯子里 ， 加糖冲上开水就行了 。 客人们往往会称赞主人的手艺 ， 用勺子仔细嚼味 ， 仿佛在欣赏一件珍贵的艺术品 ， 舍不得一口就吃掉 。 不是贵客 ， 难以轻易品尝到 。 豆子茶 。 是侗乡春节的一种大众茶 ， 各族群众都爱做喜食 。 它是把黄豆或饭豆放糖煮熟耐嚼 ， 特别受小孩子们的欢迎 。 如果你一天之内拜访了多家亲友 ， 各种各样的"茶"吃得你腹胀口杂时 ， 你可以要主人来一杯清茶 ， 主人就会给你端上一杯有省优名茶之称的侗乡佳茗--马龙毛尖 。 它清香解渴化痰 ， 使你可精神抖擞地遍尝风味独特各有千秋的侗乡奇茶 。
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