【苏州白兰花窨制技术】 苏州白兰花又乐苏州玉兰花茶 。 产于江苏苏州茶厂 。
白兰花花瓣肥厚 ， 花香浓郁持久 ， 白兰花茶的窨制技术与茉莉花茶的不同点 ， 除配花量较少外 ， 一般在窨制过程中不需通花、起花和复火 。 窨制前 ， 首先将烘青毛茶精制成茶坯 ， 烘干待用 。 白兰鲜花进厂后要摊放 ， 防止花温过高而造成香气散失和花朵变红 ， 摊放场地应清洁、阴凉、通风 ， 以便散热和挥发水分 。 当复火后的茶坯温度降至34℃～36℃时 ， 将茶与拆瓣后的白兰花拌和 ， 每100千克茶坯配花5千克 。 白兰花茶一般采用条窨和块窨 ， 厚度为40～50厘米 ， 气温低于30℃可采用囤窨 ， 厚度为70～90厘米 。 当坯温达42℃左右时 ， 可进行一次通花 ， 待温度降至32℃～36℃时收堆 ， 窨制20小时后可匀堆装箱 。 每装箱一批 ， 随即钉盖密封 ， 防止香气挥发散失 。 成品分1～6级 ， 质量按照江苏省DB/3200x5501-88的规定执行 。
品质特点：以一级为例 ， 外形条索紧细匀整有锋苗 ， 色泽绿尚润；内质香气鲜浓纯 ， 汤色黄明 ， 滋味鲜浓 ， 叶底嫩匀明亮 。 理化指标：成品含水量不大于9% ， 总灰分不大于6.5% ， 碎茶不大于6.5% ， 粉末不大于1% 。 具有行气宽胸、止咳祛痰等功能 。
内包装使用铝箔或塑料薄膜作防潮内袋 ， 外包装用木箱、胶合板箱或纸板箱 。
