玫瑰花茶产于福建和广东 。 窨制始于明代 。 产于我国中部、北部低山丛林 ， 庭院或花园多有栽培 ， 耐寒性强 ， 品种繁多 ， 花香馥郁（甜香）持久 。
在花汛期间 ， 采当日朵大饱满、花瓣肥厚、色泽鲜艳红润、含苞初放之鲜花 ， 经摊放、折瓣、去花蒂花蕊 ， 用花瓣付窨 。 分别以烘青绿茶和工夫红茶为茶坯 。 玫瑰红茶单窨不提花 ， 配花量为20～25% ， 以热坯付窨 ， 窨后4～6小时通花 ， 散热一天 ， 收堆续窨18～20小时 。 二级玫瑰绿茶采用二窨一提 ， 配花量50%；六级单窨一提 ， 配花量10%～15% 。 窨后4～5小时通花散热 ， 收堆续窨5～8小时 。 起出的共瓣和湿坯分别复火 ， 在成箱时按需求比例拼和（也有不拼花干的） 。 产品按茶坯原料定级 ， 玫瑰红茶分1～5级 ， 玫瑰绿茶二级外销 ， 六级内销 。
【玫瑰花茶窨制技术】品质特点：茶叶外形符合同级茶坯原商业部部颁标准 ， 内质香气具玫瑰花香 。 玫瑰富含香茅醇、橙花醇、香叶醇、苯乙醇等多种成分 ， 具有理气解郁、和血散淤之功效 。 成品包装参见花茶 。
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