生长在江南， 饮茶是一种很重要的生活方式 。 这不仅仅因为江南是茶文化的发源地， 而且得益于江南是中国重要的茶乡， 和保护世界文化自然遗产一样， 许多茶类也列入中国原产地保护范围之列， 比如杭州龙井， 安吉白片， 苏州碧螺春等等 。 记得小时候， 老一辈人总爱每天清晨去小镇里的茶馆坐上一会儿， 拉拉家常， 聊聊国事， 风雨无阻 。 这些传统至今仍在当地保留着， 在一些旅游名镇上已经俨然成了一道风景线 。 都说江南人对饮食很讲究， 包括饮茶也如此 。 最有代表性的可能就是“三道茶”了 。 特别是正月里， 客人进门先是互祝新春， 问候老辈， 然后入坐待茶 。 第一道：锅糍茶 。 与其说是锅糍茶， 不如称其锅糍汤更贴切一些 。 锅糍茶是用糯米锅巴和白糖泡成的 。 糯米（因为其粘性比较强）煮成饭， 把饭放在热铁锅（这种热铁锅只能是农村灶头上的大锅）上贴， 烧结成一片片锅巴， 泡成锅糍茶既香又糯， 十分可口 。 讲究一些可以放些上年腌制的桂花， 会更加香甜 。 对于这茶， 我只有在饿的时候也会吃几口， 平时是连碰都不会碰的， 倒不是因为不好吃， 只是我不大喜欢吃甜食而已 。 前几年每当冬天的时候， 乡下的亲戚总会捎带一些锅糍来， 但在我们家的“销路”总不太好， 因此到最后只能送人或者暴殓天物给扔了 。 近几年大家的生活水平都提高了， 乡下亲戚自已也做得少了， 也知道我们不爱吃， 就渐渐地淡出礼物之列了 。 第二道茶：是熏豆茶 。 熏豆茶共有七种佐料， 是三道茶中最考究的一道 。 1．熏青豆 。 把毛豆子（我不知北方叫什么）洗净， 用一个专用的细铁丝网在火炉上焙干 。 焙干后等冷却， 然后放在石灰窖里， 这样会保持豆子的干燥和鲜味 。 因为这种熏豆极其鲜香， 因此小时候没有零食， 就常常在父母烘好熏豆后偷来吃 。 2．胡罗卜丝 。 把胡罗卜刨成丝和熏豆同样焙干并储藏 。 3．桔皮丝 。 用桔子皮切成2-3厘米的丝放盐腌制十天左右 。 4．蓖麻子 。 母亲经常去野外采， 量不多， 因此非常辛苦 。 采来后在铁锅内炒熟 。 5．白芝麻， 市场上可以买到， 但需炒熟， 能增加茶的香味 。 6．少量嫩芽茶 。 等级差一些的也可以， 但不要放过多 。 7， 腌蚕豆 。 蚕豆煮熟用盐腌制十天左右， 每杯茶加三四粒 。 当然以上只是我家的一些做法， 其实家家差不多大同小异， 看主人是否考究了 。 熏豆茶是我最喜欢喝的一种茶， 不仅色香味俱全， 而且营养非常丰富， 几乎伴随了我前半生 。 如今冬天回家， 也不忘喝上一杯， 喝着它， 仿佛喝着过去的岁月 。 第三道：一杯清茶 。 餐后饮用可清涤肠胃油腻 。 所谓清茶， 其实就是绿茶 。 绿茶对人体的益处是有目共睹的， 男性一般比女性更偏爱一些 。
【故乡的三道茶】 这就是故乡的三道茶， 是一种习俗， 更是一种文化 。 如果大家有时间去往江南的古镇， 你一定不要忘记品尝一下这三道茶， 尤其是锅糍茶和熏豆茶， 你会对江南有更深的了解 。
推荐阅读
- 在一杯白茶中寻得寡人的感觉
- 茶树扦插的生理特点
- 专业品茶师品评茶叶的必备素质
- 选购茶叶小常识
- 南安石亭绿的采制技术
- 女人左边后背有痣 背部上长痣的女人代表什么好不好
- 女孩女人长有流泪痣代表什么好不好 女生泪痣的正确位置
- 女人鼻子上面有痣代表什么 男人鼻子中间长痣的好不好
- 男人右眉头有痣好不好 右眉毛上方眉尾有痣的男人能代表什么吗长痣面相解析
- 皮肤上有红色的血痣是怎么回事 身上长血痣是怎么回事