茶馆的出现 ， 先是被士族阶级和有闲阶层作为附庸风雅抒发情怀之地 ， 经过一定的发展衍变 ， 这才开始逐渐往普通百姓中普及 ， 并逐渐成为一般民众在吹牛扯淡中沟通感情、密切关系的一个空间载体 。 旧上海的十里洋场 ， 老北京的天桥闹市 ， 不知曾演绎过多少甜甜蜜蜜又苦苦涩涩的故事 。 老舍的一出《茶馆》 ， 把“清明上河图”赋予了鲜活的现实意义 ， 不过一个方寸之地 ， 却聚三教九流之徒 ， 汇五方杂处之声 ， 各色人等在此轮番表演 ， 最终成为一个没落王朝的历史见证和生动写意 。 茶馆的建筑和布局大都很有讲究 ， 所以能够吸引人来 ， 是因为这里可以给人提供一种文化熏陶和精神享受 。 其建筑风格或古朴淡雅 ， 或小巧玲珑 ， 或临水楼台 ， 或柳廊亭谢 ， 置身其中 ， 又见四时花草、鹤舞凤鸣 ， 以及名人墨迹、图景图画等等 ， 立时就有了一种心旷神怡的愉悦 。 此种布局 ， 自古开始 ， 今无改变 ， 足见其深入人心的影响力 。 旧时的茶馆还多为说书艺人的谋生地 ， 惊堂木一拍 ， 上下五千年中的风云变换就在口中超时空演义 ， 说到精彩处 ， 少不了茶客们拍桌子拍巴掌的暴堂叫好 ， 人生或命运的沉重也就在这热闹中有了暂时的忘记 。 图清净的就开间雅室 ， 几位老友把门一掩 ， 畅叙旧情 ， 轻松惬意 ， 几杯热腾腾的香茗入口 ， 则更添几分世态炎凉中的温暖情谊 。 茶文化不仅仅表现为茶叶本身 ， 在色彩斑斓造型各异的茶具上也无烙印着文化痕迹 。 茶具有铜、瓷、陶和紫砂制品 ， 物件不大 ， 但工艺精深 ， 集书法、绘画、篆刻、造型艺术为一体 ， 很值得茶客们把玩欣赏 ， 并从中感受到一层特殊的韵律 。 闻名于世的绍兴茶具 ， 所以为世人所喜 ， 这与它蕴涵深厚的民族文化特点不无关系 。 说到茶馆 ， 不能不说茶道 。 这里的“道” ， 不只是一种烹茶饮茶的方式 ， 还包含有一层朴素的人生哲学诠释 。 我国的茶道发端于云南丽江白族等几个少数民族聚集地 ， 即使今天的正宗茶艺也大都来自这几个地区 。 茶道所用器皿 ， 与我们日常茶具很有区别 ， 多以陶或紫砂制成 ， 其型小而玲珑 ， 杯不为“杯” ， 而称为“茶盅” 。 一盅所纳 ， 仅一口而已 ， 所以茶道在“品”而不在“喝” 。 一次茶道下来 ， 不以一种茶叶贯穿始终 ， 多根据品茶人的兴趣而有不同品种的变换 ， 续茶时有一个量掌握 ， 先多后少 ， 沏出的水也就先浓后淡 。 有个说法谓：“一口润唇 ， 二口润舌 ， 三口润喉”——三口成一个“品”字 ， 意思是说 ， 在这三口之后才能真正品出茶味和茶韵 。 因为茶水有一个先浓后淡的烹沏过程 ， 茶客兼有个凝神屏气的环节 ， 入口之茶先是极苦 ， 渐渐始觉甘甜 ， 茶道之中于是就有了关于人生的哲学蕴涵 。 这点有关茶道的知识 ， 我说得很是肤浅 ， 其来源 ， 来自一次品茶中一位白族女孩的传授 。 女孩很文静 ， 曾在这天数次为我们献上甜润的茶歌 ， 至今想来 ， 仍有一种愉悦的感受 。 茶馆到了今天 ， 逐渐有了音乐茶座、京剧茶座等等新面孔 ， 但万变不离其宗 ， 其中所反映出的仍是民俗文化的承继和发展 。 遗憾的是 ， 贵族化趋势愈来愈浓 ， 旧时的热闹场景已很难再见 ， 而且麻将声充斥 ， 也多有婚外恋、情人恋搀杂其间 ， 曾经的性情陶冶和文化享受 ， 在阵阵清香中 ， 早已被商品社会的商品文化扭曲 。
