聚居在云南省怒江的僳僳族有喝雷响茶的风习 。 其制法：先用一个能煨750克水的大瓦罐将水煨开 ， 再把饼茶放在小瓦罐里烤香 ， 然后将大瓦罐里的开水加入小瓦罐熬茶 。 五分钟后滤出茶叶渣 ， 将茶汁倒入酥油筒内 ， 倒入两三罐茶汁后加入酥油 ， 再加事先炒熟、碾碎的核桃仁、花生米、盐巴或糖、鸡蛋等 。 最后将一块有一个洞的放在火中烧红的鹅卵石放入酥油筒内 ， 使筒内茶汁作响 ， 犹如雷鸣一般 。 响声过后马上使劲用木杵上下抽打 ， 使酥油成雾状 ， 均匀溶于茶汁中 ， 打好倒出趁热饮用 。
【雷响茶和罐罐茶】 居住在中国西北部的回族 ， 饮茶方式更是多种多样 ， 其中最奇特是喝罐罐茶 。 罐罐茶是用炒青绿茶为原料 ， 经加水熬煮而成 。 煮茶时 ， 先在罐子中盛上半罐水 ， 放在小火炉上沸腾时 ， 放入茶叶五至八克 ， 边煮边拌 ， 使茶、水相融 ， 茶汁充分浸出 。 这样经二至三分钟后 ， 再向罐内加水至八成满 ， 直至茶水再沸腾 ， 即可倾汤入杯 。 由于茶汁浓 ， 宜用小杯 ， 当地人已习惯饮浓茶了 。 它具有“提精神、助消化、去病魔、保康健”的好处 。
