[摘要说明]饭后喝茶容易贫血 当前位置：首页 >> 行业新闻 >> 茶与健康 >> 正文饭后喝茶容易贫血中国茶叶品牌网 添加人：茶叶 添加时间：2009-1-11 10:47:21饭后喝茶容易贫血 饭后来杯茶 ， 有些人它把当作养生宝典 ， 看似是一种惬意的享受 ， 殊不知 ， 长此以往容易埋下贫血的隐患 。
河北医大三院营养膳食处营养医师雷敏介绍说 ， 饭后立即喝茶 ， 会妨碍机体对铁元素的吸收 。 因为食物中的铁 ， 是以三价铁形式进入消化道 ， 经胃液的作用以后 ， 高价铁变为低价铁(二价铁)才能被机体吸收 ， 然而茶叶中含有鞣酸、植酸等 ， 易与高价铁结合 ， 形成一种不溶解性沉淀 ， 从而影响铁的吸收 。
“有研究资料表明 ， 吃正餐时喝茶 ， 会使食物中铁的吸收量降低60% ， 这是一般人想不到的 。 如果人体缺铁 ， 体内血红蛋白的合成减少 ， 就会出现缺铁性贫血症状 ， 如面色苍白、头晕、乏力、气促、容易疲倦、稍微用力即心跳加速等 。 ”雷敏说 。
另外 ， 饭后立即喝茶 ， 还会使胃中未来得及消化的蛋白质同鞣酸、植酸结合成一种不易消化的凝固物质 ， 而影响蛋白质的吸收和利用 。
【饭后喝茶容易贫血】喝茶如何不贫血？雷敏建议 ， 饭后约2小时 ， 食物中的铁质已经基本吸收完 ， 胃基本排空 ， 此时再喝茶较合适 。 嗜茶者要限制饮茶量 ， 淡品茶水 ， 不要饮浓茶 ， 不要喝隔夜茶 。 日常饮食中多摄取绿叶蔬菜、红豆、猪肝、瘦肉等富含铁质的食物 ， 值得注意的是 ， 铁在食物中的存在形式有两种 ， 一种为存在于动物性食品中的血红素铁 ， 吸收率为20%-30%；另一种为存在于植物性食品中的非血红素铁 ， 吸收率仅10% 。 因此 ， 人体要吸收铁元素 ， 还是以动物性食品为主 。
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