茶叶在贮存过程中须注意以下五点：
1、注意避免光照 茶叶受阳光照射易引起色变和质变 。 贮存在白色透明玻璃瓶中的茶叶 ， 受阳光照射 ， 内含的少量水分便会蒸发 ， 引起茶叶返潮、变黄或发生霉味 。 因此要在避光器皿中保存茶叶 。
2、注意防止走气 宜将茶叶分成小份额分开贮存 ， 需多少拿多少 。 如果大量贮存在一起 ， 经常开盖取用 ， 茶叶的香气便会挥发而走味；空气中的水分也会进入 ， 茶叶易受潮、变质 。
3、注意防止茶叶返潮茶叶本身含水量很低 ， 但茶叶中所含的烯萜类物质吸潮性很强 。 因此 ， 宜用干净的白棉纸、牛皮纸将茶叶分装成小包 ， 存放在坛罐中 。
4、注意避免接近热源 即使放在密封罐中的茶叶 ， 也不能放在易产生水汽和有热源的灶台、锅炉旁 ， 以防热气熏蒸和受潮而变质 。
5、注意不让异味窜入 茶叶中的烯萜类物质 ， 有较强吸收异味的特性 ， 所以存放茶叶的器皿中 ， 切忌同时贮存有异味的物品 ， 否则 ， 茶叶就会很快变味 ， 尤其不能存放在有樟脑丸的箱柜中 。
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