家度用茶的保存

    家庭选购的茶叶,启封后用不完的,应该马上包装贮藏 。 茶叶的表面疏松多孔,容易吸收潮气和异味 。 家庭茶叶的贮存要做到防潮和无异味 。 凡有冷箱冰柜的,最好冷藏保存茶叶 。 如果不具备冷藏条件,可以采用以下方法贮存茶叶:
(1)瓦坛贮茶法 。
    自唐代起就有用瓷瓶贮藏茶叶的,当时的人们把四川产的茶藏在陶瓶里,陶瓶又叫陶罂 。
    明代对茶的贮藏更加讲究,贮藏容器比唐、宋茶瓶更加复杂 。 贮茶的方法是,把陶罂洗净后放到火上烤干,在陶罄底放几层编好的竹叶片,再把烘干的茶叶放到陶罂时,上面盖竹叶片 。 把宣纸折六七层封住罂口,上面盖厚木板 。
    家庭贮存茶叶一般用牛皮纸或者其他较厚的纸把茶包好,不能用报纸等异味纸张,茶要保持干燥,把茶叶放到陶坛的四周,中间放一只石灰包,再用软草纸垫盖坛口 。 石灰每过2-3个月检查一次 。 如果发现块状石灰变成粉末时,要立即更换 。 这样能够贮藏茶叶6—10个月 。 如果没有块状石灰,可以用硅胶代替,当硅胶呈粉红色时要取出来烘干再用 。
(2)罐贮茶法 。
    马口铁罐或铁听,还可使用其他食品的铁听、铁筒,不能使用有异味的铁听、铁筒 。 最好选用双层铁盖的 。 有的小铁听外形千姿百态, 外表印有山水、花卉或吉祥图案,淡雅宜人 。 用铁听贮茶非常方便,家庭贮茶最常用的方法 。 只要把买回的茶叶放到洁净的铁听里就行了 。 为了更好地贮藏茶叶,放进l-2小包干燥的硅胶或石灰块 。 新买来的铁听,或者有异味的铁罐,应该先放人少量的茶叶末,盖好盖存放几天,等把异味吸尽时再贮藏茶叶 。 装有茶叶的铁听应该放在阴凉处,别放在阳光直射或者潮湿、有热源的地方 。
(3)袋贮茶法 。
    塑料袋是最常用的包装材料,价格低廉,使用和携带十分方便 。
    家庭贮茶要选用适合食品用的包装袋,袋材要选用密度高的 。 袋材要有一定的强度,越厚实越好 。 材料不能有孔洞和异味 。 先用较柔软的净纸把茶叶包好,再放到塑料袋里 。 如果短时间内不使用的茶叶,可以拿一把金属直尺,蜡烛一支,用直尺把塑料袋口叠在需要封口的地方,放到烛光上以适当的距离移动封口 。 为了保险起见,再套上一层塑料袋封口 。 放在阴凉干燥的地方,也能达到满意的贮存效果 。
    对一些名优茶的贮藏可以采用三层镀铝膜的茶叶袋,在装茶叶时添加m型茶叶专用保鲜剂(保鲜剂与茶叶比例为1:50),再密封袋口 。  

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