山胡萝卜学名密花岩风又名羊乳、山海螺、俗称山地瓜等，是一种高营养精品野菜 。它为伞形科多年生蔓生草本植物，具有较高药用价植和食用价值 。主要产于东北地区，以根、茎、叶食用为主，亦可入药，属药、食兼用型，富含皂甙，味甘辛，性阴 。有消肿、排脓、祛痰、催乳、补女子经血之功能 。
文章插图
形态特征
多年生草本，高20-90cm 。根茎粗，密覆棕以枯鞘纤维，根圆柱形；茎通常单一，空管状，有条棱和浅纵沟纹，无毛；基生叶有柄，柄长3-12cm，基部有膜质叶鞘；叶片轮廓长圆形，长5-22cm，宽2-8cm，二至三回羽状全裂，第一回羽片无柄，卵形，第二回羽片无柄，长圆形或卵形，末回裂片线形，叶轴及两面叶脉上有短硬毛，边缘具长硬毛 。复伞形花序顶生，通常不分枝，花序梗顶部密被糙毛；总苞片6-10，线形，边缘白色，有毛；伞辐15-25，粗壮，稍不等长；小伞形花序有花15-20；花柄一等长；小总苞片比花柄长，有长柔毛；花瓣白色，先端小舌片内曲，花柱稍叉形，果成增长，花柱基黑紫色；萼齿钻形 。分生果椭圆形，密被长柔毛，背棱稍突起，侧棱呈狭翅状；每棱槽内油管2-4，合生面油管4 。花期7-8月，果期9月 。
