[摘要说明]山洞茶话 与酥油茶和青稞酒不同的是， 甜茶属于外来饮品， 据说从印度和尼泊尔传入 。 甜茶的调制方法很简单， 一般的家庭主妇都能轻松学会：先拿适当红茶， 放进容器里熬煮， 茶汁熬煮出来， 茶水变得金黄， 便把茶叶滤去， 加入牛奶、白糖等， 重新加热， 调和均匀， 便可以饮用了 。
怀着领略高原风光、领略藏民族生活习俗的心情， 来到西藏的远方客人， 徜徉在西藏的街市， 就会经常看到在写有“某某甜茶馆”的门口， 自行车和摩托车满地排放， 那说明这些甜茶馆里正座无虚席 。
在著名的布达拉宫下面有一个小小的山洞， 远远望去， 不知情者很可能误以为那是卫生间或者垃圾洞之类， 走进里头一看， 黑压压坐了“一屋子”人， 看着大家悠闲饮茶的样子， 才知道那是一家名叫“雪幼儿园”的茶馆 。
“雪幼儿园”茶馆之所以独具特色， 最大的原因就是它建在一个山洞里， 因此也被叫做“山洞茶馆” 。 据说， 那个山洞最早是防空洞， 也有外地游客到此游玩后， 发出“真是安全， 飞机来了都炸不到”的感叹 。 防空洞的说法固然有争议， “雪幼儿园”的名称也不知来历， 采访人员也没有找到可据考证的史实， 但从人们的口口相传中得知， “雪幼儿园”在拉萨茶客的心目中占据着重要地位 。
这种地位不仅仅来自其独特的外形， 更为重要的是， 许多拉萨市民清早起来环绕布达拉宫转几回， 已经是红日东升、早饭过后了， 他们成群结队来到这家甜茶馆， 喝几杯热乎乎的甜茶， 吃一碗牛肉面或者咖喱饭， 然后心满意足地回家 。
几张方桌， 几条长凳是甜茶馆所有的家当 。 如此简陋的设备， 却生意兴隆， 顾客盈门 。 甜茶好喝只是其中的一个原因， 能在此聚朋会友， 畅谈家事国事天下事， 才是藏族同胞爱泡甜茶馆的主要原因 。
到“山洞茶馆”喝茶的大多是转经的老人， 他们来喝茶的时间一般是转经前后的休息时间 。 作家平错扎西曾做过这样的计算：以一位有20年茶龄的茶客为例， 假设他平均每天泡茶馆两小时， 一年就在茶馆里泡掉了730小时， 20年中就有大约1.5万小时在茶馆里度过 。
【山洞茶话】
山洞里冬暖夏凉， 很多人几乎一年四季天天都要来喝茶 。 没有喝茶习惯的人说：“在那儿坐久了板凳， 屁股都痛， 有什么好玩的呀？”他们又怎能感受到其中的情调， 去茶馆喝茶， 也像抽烟一样会上瘾， 一旦上了瘾， 就会不由自主地按时去 。
拉萨很多甜茶馆都会播放藏民族的传统音乐， 但“山洞茶馆”有所不同， 这里播放的几乎都是内地传入的流行音乐， 花儿乐队、张韶涵等的歌都能在此听到 。 这里也是流浪歌手拉嘎常来的地方， 茶客多， 他的收入也会相应增加 。
