阿拉伯绿茶
阿尔及利亚、摩洛哥、突尼斯、利比亚等国喜欢绿茶 。 这些国家90％的土地是沙漠 。 常年晴空万里 ， 烈日炎炎 ， 出汗多 ， 用茶解渴和补充水分 。 加之西非人民常年以食牛、羊肉为主 ， 少食蔬菜 ， 而饮茶能去腻消食 ， 又可以补充维生素类物质 。 因此 ， 这里的人民不但好饮茶 ， 而且嗜茶为癖 ， 视茶如粮 ， 不可或缺 。 故而 ， 饮茶风靡的西北非阿拉伯地区孕育了以“面广、次频、汁浓、掺加佐料”为其特点的阿拉伯情调 。 最喜欢中国的绿茶 。 所谓“面广” ， 几乎人人皆嗜茶 ， 按人均消费量约为中国的三倍 。 所谓“次频” ， 每天不少于三次 ， 一次多杯习以为常 。 所谓“汁浓” ， 茶的浓度是中国汉族地区的两倍 ， 所谓“掺和佐料” ， 饮茶时习惯加白糖还以薄荷叶(汁)佐味 ， 茶香馥郁 ， 糖味甘美 ， 薄荷清凉 ， 相得益彰 。 此外 ， 还有配上几粒松子的“松子茶” 。 西北非的阿拉伯国家沏茶品饮非常地讲究 ， 有的将茶叶及作料放在直径十多厘米的小瓷壶中 ， 茶壶浅埋于小木炭炉的炭火中慢慢煮熬 ， 沸开后将茶色醇厚、香味异常的茶汤倒在小玻璃杯中 ， 一般只倒三分之一或一半 。 喝茶时有的像中国的功夫茶一样 ， 小杯啜饮 ， 模样斯文 ， 也有的需配上各种茶点 ， 边吃边喝 ， 别有情趣 。 宾客临门 ， 主要应当看客人烹沏 ， 并先敬茶三杯 ， 客人只要把三杯茶喝完 ， 才合乎礼节 。
茶对阿拉伯人的影响
阿拉伯是一个伊斯兰教为国教的地区 ， 伊斯兰文明是其居民全部生活方式准则 ， 包涵着行为规范、道德准则 ， 茶的社会功能与阿拉伯的伊斯兰文明相得益彰 ， 茶文化发展过程中所发挥的社会功能和作用必然是多方面的 ， 阿拉伯人以茶代酒、以茶健身、以茶会友、以茶联谊、以茶设宴…… ， 喝茶品茶创造着一种温馨、宁静、和谐、休闲的伊斯兰文明风尚 ， 茶的输入是符合伊斯兰教要求的 。 茶室 ， 对于大部分阿拉伯人来说 ， 是以茶会友的地方 ， 也是谈生意的好场所 。 因为阿拉伯禁酒 ， 他们便以茶代酒 ， 提神、健身、醒胃、清肠全靠它 ， 故此 ， 这里的男女老少都爱饮茶 ， 而茶又不像酒类或咖啡不能过量 ， 所以阿拉伯人只要有空就会喝茶 ， 一天十几杯茶对他们来说很正常 。
其次 ， 茶丰富了阿拉伯的饮食文化 。 “文明需要某种慰籍品” ， 在茶成为阿拉伯的民族饮料之前 ， 阿拉伯的饮食结构基本是热食冷饮 ， 牛奶是传统的饮料 ， 以馕为主食 ， 喜食肉食品 。 而且阿拉伯人生活在沙漠环境中 ， 常年天气炎热 ， 气候干燥 ， 那里的人们出汗多 ， 消耗大 ， 而茶能解热 ， 消暑 ， 补充水分和营养 。 加之常年以食牛、羊肉为主 ， 少食蔬菜 ， 而饮茶能去腻消食 ， 又可以补充维生素类物质 。 阿拉伯人将茶喝成一道不变的美丽风景 ， 饮茶的人特别的多 ， 几乎接近于“全民性” ， 除了吃饭饮茶外 ， 国内大大小小茶馆林立 ， 让人眼花缭乱 ， 长此以来 ， 茶凭借它的实用功能 ， 改变了阿拉伯的饮食结构 ， 形成了一种渗透着民族特色茶文化 。
【煮茶，从唐朝走向阿拉伯】 再次 ， 丰富了礼仪文化 ， 提高了生活质量 。 自古以来阿拉伯人就以好客而闻名于世 ， 现在他们待客的头一件事就是喝茶 ， 无论到家庭做客或到单位公干 ， 都会得到茶的款待 ， 阿拉伯国家喜欢集体饮茶 ， 作为沟通人际关系 ， 增进友谊的桥梁 ， 这已成为阿拉伯人文明待客的习俗 。 用茶待友是一种礼仪 ， 走亲访友送上一包茶叶 ， 那是相当高尚的敬意 。 阿拉伯人借茶消遣 ， 在家中常有朋友一起喝茶 ， 慢慢聊天；在城市的茶馆里 ， 常常可以看到人们一边喝着茶 ， 一边悠闲地说话 ， 似乎喝上茶就可以不计时间了 ， 饮茶已成为阿拉伯人生活中不可缺少的一大乐趣 。 自古阿拉伯人保持着“夜谈”的习惯 ， 往往是不到半夜三更甚至通宵达旦而不散伙 ， 久而久之茶便成了“夜谈”中最为理想的饮料 ， 既能解渴提神 ， 又可助兴除烦 ， 所以越喝越有滋味 ， 兴致更浓 。 在一种优雅轻松的氛围中品尝、欣赏、陶醉于纯美的生活 ， 只有衣食无忧 ， 又有闲暇的民族才有闲情逸致培养这种精雅的生活方式和生活态度 ， 把消费变成一种文化 ， 享受自然之美 ， 文明之情趣 。
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