爆炒酸辣白菜的做法酸辣白菜的家常做法 _酸辣白菜

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酸辣白菜是四川汉族的传统名菜，属于川菜。主料是白菜，主要烹饪技术是翻炒。大白菜营养价值高，富含维生素和矿物质。多吃辣椒可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。我们来看看酸辣白菜的常见做法。

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酸辣白菜的材料
【爆炒酸辣白菜的做法酸辣白菜的家常做法】1棵白菜，1个红辣椒，1个生姜，1汤匙盐，1汤匙油，少许胡椒粉，2汤匙白醋，3汤匙白糖，2汤匙凉开水。

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酸辣白菜的做法
1.将大白菜的嫩核切成细丝，用手与下一勺盐拌匀，腌制3小时。然后用手把白菜从水里挤出来，放在另一个碗里。
2.油加热后，加入胡椒粉。辣椒变黑变香后，弃去辣椒，留油。
3.姜和红辣椒切丝，淋上辣椒油。加入醋、糖、水和少许盐调味。最后倒在白菜上拌匀。

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酸辣白菜的功效
1.白菜：白菜营养价值高，富含维生素和矿物质，尤其是维生素C、钙和膳食纤维。它对护肤、美容、预防女性乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收有很大的作用。
2.辣椒：多吃辣椒可以增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时，辣椒中含有一种特殊物质，可以加速新陈代谢，促进激素分泌，保护皮肤。丰富的维生素C可以控制心脏病和冠状动脉硬化，降低胆固醇，含有更多的抗氧化物质来预防癌症和其他慢性疾病，并杀死胃和腹部的寄生虫。