[摘要说明]中国南方春节的三道茶 【中国南方春节的三道茶】 我国南方等地对饮茶极其讲究 ， 春节尤是 。 正月走亲访友 ， 特别有长辈的必定要上门拜年 。 客人进门先是互祝新春 ， 问候老辈 ， 然后入坐待茶 。
第一道：甜茶 。 祝客人一年甜到头 。 甜茶是用糯米锅巴和糖泡成的 。 糯米煮成饭 ， 把饭放在热铁锅上贴 ， 烧结成一片片锅巴 ， 泡成甜茶既香又糯 ， 十分可口 。
第二道：是熏豆茶 。 熏豆茶共有六种佐料 ， 其配置十分得当 。
1．熏青豆 ， 有丰富蛋白质 。
2．胡罗卜丝 ， 有胡罗卜素 。
3．腌制过的桔皮丝 ， 能调中快隔 ， 导滞化痰 。
4．苏子 ， 能宽胸下气 ， 润肺开郁 。
5．芝麻 ， 能益胃渗湿 ， 补肺清热 。
6．少量嫩芽茶 。 这种茶鲜美可口富有营养 。
第三道：一杯清茶 。 餐后饮用可清涤肠胃油腻 。 所以这新春三道茶 ， 既合乎礼仪 ， 又合乎保健原理 。
在爱茶网站长的老家有这样的一个习俗 ， 大家初一小辈要跟长辈去敬茶 ， 喝的是红糖生姜茶 ， 然后长辈要给小辈压岁钱哦 。 听爱茶网站长的老乡讲这茶有这样的功效哦：
生姜红糖茶 生姜红糖茶 (家庭制作方式)
原料：生姜10g ， 红糖30g 。
制法：生姜切丝或片 ， 与红糖一起放入杯中 ， 开水冲泡 ， 代茶饮 。 每日2剂 。
功效：发汗解表 ， 温中和胃 。 适用于风寒感冒 ， 伴有恶心、呕吐、腹胀等 。
姜汁红糖(工业化制作方式)
姜汁红糖的配方：是由生姜(姜汁、姜粉)、葱白、红糖为主要原料配制作而成的产品 。
姜汁红糖的功効：是民间传统配伍 ， 可以袪寒暖胃(受风寒时或因风寒感冒时饮用较好 ， 但不可以代替药物) ， 增进食欲(对于因胃寒造成的食欲不振效果较好) ， 缓解腹痛(对于女性痛经有一定疗效) 。
姜汁红糖的制作：姜汁红糖主要有三种制作方式(1)传统制作方式：用生姜、葱白切片 ， 加入水中烧开 ， 然后再加入红糖熬制5分钟左右 ， 即可食用(基本方法同于上述家庭制作方式)；(2)现代工业制作方式一：用红糖和姜粉按一定比例进行混合而成(由于生姜没有经过高温处理 ， 因此食用时最好再用锅熬一下效果更佳) ， 由于制作方式简单 ， 这是目前市场上绝大多数厂家的生产方式；(3)现代工业制作方式二：在红糖熬制过程中直接添加姜粉 ， 和红糖一起经高温(一般可达125度左右)熬制而成 ， 由于这种方式工艺复杂 ， 设备投资较高 。
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