晒干香椿炒鸡蛋的做法香椿炒鸡蛋的做法大全 _香椿炒鸡蛋的做法

文章插图
香椿炒鸡蛋是汉族的名菜，适合春季食用，属于北方美食。这道菜金黄翠绿，香椿味浓，香辣可口，有滋补作用。规律饮食可以增强人的抗病能力和防病能力。我们来看看香椿炒鸡蛋的家常做法。

文章插图
香椿炒鸡蛋的做法一
【材料】嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油适量。
【做法】将香椿头洗净，用开水焯一下，然后捞出放入冷水中冷却，再捞出切块。将鸡蛋敲入碗中，加入香椿、盐、料酒，搅拌成蛋糊。油烧热镬至七成热，将蛋糊倒入镬中，翻炒至鸡蛋嫩熟，撒上少许熟油，即可上桌。

文章插图
香椿炒鸡蛋的做法二
【材料】香椿1小捆(腌制)，鸡蛋2个，盐胡椒粉适量，油适量。
【做法】将腌制好的香椿洗净，提前浸泡一夜。去掉坚硬的树皮，切成小块。如果两个鸡蛋破了，可以加一点盐。电饭煲加少许油，先放入鸡蛋。将鸡蛋打散，直到它们即将凝固。加入切碎的香椿。然后稍微翻炒一下。最后加入盐和胡椒粉调味。
【技巧】建议使用新鲜香椿。香味会比这个强很多。新鲜的香椿要用开水稍微焯一下，去掉苦味。