碧螺春分7级 ， 芽叶随1～7级逐渐增大 ， 茸毛逐渐减少 。 炒制锅温、投叶量、用力程度 ， 随级别降低而增加 。 即级别低锅温高 ， 投叶量多 ， 做形时用力较重 。
碧螺春的品质优异 ， 据清末震钧（1857～1918年）所着《茶说》中道：“茶以碧萝（螺）春为上 ， 不易得 ， 则苏之天池 ， 次则龙井；岕茶稍粗……次六安之青者（今六安瓜片）” 。 可见 ， 碧螺春在历史上就荣以为冠 。 其品质特点是：条索纤细、卷曲成螺 ， 满身披毫 ， 银白隐翠 ， 香气浓郁 ， 滋味鲜醇甘厚 ， 汤色碧绿清澈 ， 叶底嫩绿明亮 。 有“一嫩（芽叶）三鲜”（色、香、味）之称 。 当地茶农对碧螺春描述为：“铜丝条 ， 螺旋形 ， 浑身毛 ， 花香果味 ， 鲜爽生津 。 ”
中国十大名茶之碧螺春的相关知识（相关文章）
1碧螺春简介 。
2碧螺春的历史传说由来（来历） 。
3碧螺春的种植和采摘学问 。
4碧螺春的制作工序 ， 制作流程 。
6碧螺春的贮藏方法 。
【碧螺春的品质等级】7碧螺春茶茶艺（上投法） 。
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