有过“茶醉”经历的人 ， 大概都知道那滋味不好受是生生折磨 ， 其“表现”通常是心慌、头晕、手脚无力、心神恍惚——那是因为空腹饮浓茶肠道吸收咖啡碱过多 ， 使人产生一时性肾上腺皮质功能亢进……茶是文明健康的天然饮品 ， 适时适量饮茶既带来生理上的享受 ， 也能使精神惬意 。 由前人细煎慢饮发展而来的出神入化的品饮艺术 ， 愈品愈“醉”人 ， 愈品愈觉得中国茶文化的博大精深——最初 ， 原始人将茶作为蔬菜来食用 ， 后来人们发现茶叶具有解渴、提神和治疗某些疾病的作用 ， 于是将茶叶单独煮成菜羹 ， 进而发展成为六大茶类和固态、液态茶 ， 其间历经千年万载……【品茶“醉”人】今天当我们安坐雅室细细品啜新茶时 ， 不能忘记了茶的起源——“神农氏尝百草 ， 日遇七十二毒 ， 得荼（荼即茶）解之” 。 不能忘记了茶圣陆羽和他的名著《茶经》 ， 是他首创品饮艺术 ， 开中国茶道之先河 。 不能忘记历朝历代文人墨客、寻常百姓对茶的推崇 ， 如唐卢仝的七碗茶诗《走笔谢孟谏议寄新茶》中“一碗喉吻润 ， 二碗破孤闷 。 三碗搜枯肠 ， 惟有文字五千卷 。 四碗发轻汗 ， 平生不平事 ， 尽向毛孔散 。 五碗肌骨清 ， 六碗通仙灵 。 七碗吃不得也……”传神地描述了饮茶时的身心体验 ， 读后令人深深陶醉 。 品茶之所以“醉”人 ， 是因为茶文化讲究清静平和、顺应自然 ， 如儒家认为饮茶可使人自省 ， 可养廉修德 ， 进而追求“天人合一”的理想境界 。 其实 ， 茶树的栽种、大面积种植推广 ， 都离不开大自然的绿色生态环境 。 甚至连泡名茶也需好水 ， 正像古人所云：“精茗蕴香 ， 借水而发” ， “茶者 ， 水之神；水者 ， 茶之体 。 ”所谓好水 ， 当然指那些未经污染的山水、矿泉水之类 。 澄碧青翠的西湖龙井、黄山毛峰等绿茶 ， 倘若用未经处理的自来水冲泡 ， 茶客恐怕难以得到审美的愉悦以及诱发联想吧？笔者所在地安徽潜山的“天柱剑毫” ， 业已成为闻名遐迩的全国新名茶之一 ， 缘于有天柱山“天柱峰峦 ， 高峙云表 ， 晓雾布浸 ， 淑气钟之”这一独特的区位优势 ， 加之满坡满谷兰蕙气息的悄然熏染 ， 嫩叶在和煦春风呵护下精心杀青、揉捻、干燥 ， 又经幽秘泉水冲泡 ， 汤色清亮、香气馥郁的天柱茶“味浓而回甜、沁人心脾” ， 乃在情理之中 。 只可惜 ， 在国家级名胜风景区天柱山游览之余 ， 中外游客难能见到“醉”人的融文化、休闲于一体的高档茶艺馆——商机、口碑随着行去匆匆的脚步 ， 不辞而别了 。
