自古至今 ， 人们在饮茶一事上 ， 除了选择好茶好水好器外 ， 还十分注重品茶环境（包括地域风情、自然景色、茶侣品位、人工设施、节令气候等） ， 越人也不例外 。 “洁性不可污 ， 为饮涤尘烦” 。 （韦应物：《喜园中茶生》）品茗体现着一种生活态度 ， 一种精神追求 ， 文人雅士大多从清茶中细细品味出空灵淡泊、悠雅脱俗 ， 纯真清傲 。 越中奇才徐渭一生坎坷 ， 但在行书《煎茶七类》中却强调品茶的环境必须是“凉台静室 ， 明窗曲几 ， 僧寮道院 ， 松风竹月；晏坐行吟 ， 清谈把卷 。 ”在《徐文长秘集》中 ， 他提出品茶要录求幽雅环境：“茶 ， 宜精舍、云林、竹灶 ， 幽人雅士 ， 寒宵兀坐 ， 松月下 ， 花鸟间 ， 清白石 ， 绿鲜苍苔 ， 素手汲泉 ， 红妆白雪 ， 船头吹火 ， 竹里飘烟 。 ” 一生嗜茶如命 ， 自称为苦茶庵主的知堂老人则认为“喝茶当于瓦屋纸窗下 ， 清泉绿茶 ， 用素雅的陶瓷茶具 ， 同二三人共饮 ， 得半日之闲 ， 可抵十年的尘梦 。 喝茶之后再去继续修各人的胜业 ， 无论为名为利 ， 都无不可 ， 但偶然的片刻优游乃正亦断不可少 。 ”（周作人：《喝茶》） 三间茅屋 ， 十里春风 ， 窗里幽兰 ， 窗外修竹 ， 此是何等雅趣 ， 而安享之人不知也 ， 懵懵懂懂 ， 绝不知乐在何处 。 惟劳苦贫困之人 ， 忽得十日五日之闲 ， 闭柴扉 ， 扫竹径 ， 对芳兰 ， 啜苦茗 ， 时有微风细雨 ， 润泽于疏篱仄径之间 ， 俗客不来 ， 良朋辄至 ， 亦怡然自适 ， 为此日之难得也 。 对于寻常百姓而言 ， 或出游时小憩品茗 ， 尽扫旅途疲倦；或在闹中取静、街头巷尾的茶馆里 ， 点茶一壶 ， 偷得浮生半日闲 ， 自得其乐；或是寒冬雪夜在家中 ， 与二三知己围炉而坐 ， 煮茶长谈 ， 宾主两欢 。 总之 ， 只要清静优雅 ， 明亮洁净环境与品茶就能相得益彰 。 现代品茗场所有经营型与非经营型之分 ， 经营型的品茗场所 ， 指那些专门设立的收费的茶室、茶楼、茶坊、茶艺馆之类 ， 提供茶水 ， 供茶客饮茶休息或观赏表演 ， 这些场所或设在山水俱佳的风景名胜区 ， 使茶客可在山涧、泉边、林间、石旁等处品茗赏景 ， 或选在市井中心河埠码头等交通散之地 ， 使人们在忙于生计之间 ， 得以休闲片刻 ， 或选在集墟小镇的生活中心 ， 使茶客能够感受到浓郁的乡土气息 。 非经营型的品茗场所范围很广 ， 凡为特定目的而举办的各种社团活动 ， 如茶会、茶话会和茶宴等均属此类 ， 或在家居生活中以茶待客 ， 或在郊区野外选山青水秀之外自备茶具举行无我茶会等 。 其实 ， 现代茶艺爱好者不必认为构建品茗环境是件很难办到的事 ， 在普通家庭中 ， 只要略加布置 ， 就可点茶品饮、会客、聚友、家人团圆 ， 也能其乐融融也 。 如居室条件许可 ， 可在客厅专设一角作为饮茶之处 ， 以矮柜或花架、屏风隔出一小块空间 ， 墙壁装饰尽可能简洁明快 ， 若能悬挂有关茶人茶事的书画条幅固然最佳 ， 若没有也无妨 ， 试饰以一把绍兴王星记的描金扇子 ， 一件木雕人像或色泽淡雅的壁毯 ， 同样可以取得怡情悦性的效果 ， 下摆少发或藤椅 ， 茶几上置茶具茶点 ， 人来客至 ， 点茶倾谈 。 近年来西风东浙 ， 年轻人在装修住房时喜欢赶潮流 ， 在客厅设吧台酒柜 ， 其实与中国人的生活习惯不符 ， 毕竟日常生活中以酒代茶者不多 ， 我们提倡设置居家饮茶的布置 ， 所费不多 ， 却无形之中将绍兴的传统文化融入现代生活之中 ， 可以显示出主人的学识品位 。 【茶环境】家居饭茶环境可因户而异 ， 住在底楼有小院 ， 可于院中葡萄架下设竹几竹椅品茶 ， 住高楼而又无大空间者 ， 或在书房、或于卧室 ， 只要记得饮茶原是为生活更美好 ， 一桌一椅 ， 清茶相伴 ， 就是一份难得的心境和很好的追求了 。
