要怎么辨别什么样的铁观音是秋茶呢？现安百姓铁观音网将春茶、夏茶和秋茶的品质特征分述如下 ， 以供选购茶叶时作参考 。
大家多知道乌龙茶茶树由于在年生长发育周期内受气温、雨量、日照等季节气候的影响 ， 以及茶树自身营养条件的差异 ， 使得加工而成的各季茶叶自然品质发生了相应的变化 。
【春、夏、秋茶铁观音茶叶的几个要点】“春茶苦 ， 夏茶涩 ， 要好喝 ， 秋白露（指秋茶）” ， 这是人们对季节茶自然品质的概括 。
干看；主要从茶叶的外形、色泽、香气上加以判断 。 凡红茶、绿茶条索紧结 ， 珠茶颗粒圆紧 ， 红茶色泽乌润 ， 绿茶色泽绿润 ， 茶叶肥壮重实 ， 或有较多毫毛 ， 且又香气馥郁者 ， 乃是春茶的品质特征 。
凡红茶、绿茶条索松散 ， 珠茶颗粒松泡；红茶色泽红润 ， 绿茶色泽灰暗或乌黑：茶叶轻飘宽大 ， 嫩梗瘦长；香气略带粗老者 ， 乃是夏茶的品质特征 。
凡茶叶大小不一 ， 叶张轻薄瘦小 ， 绿茶色泽黄绿 ， 红茶色泽暗红；且茶叶TEAMARK.CN香气平和者 ， 乃是秋茶的品质特征 。 湿看 ， 就是进行开汤审评 ， 通过闻香、尝味、看叶底来进一步作出判断 。
冲泡时茶叶下沉较快 ， 香气浓烈持久 ， 滋味醇厚；绿茶汤色绿中透黄 ， 红茶汤色红艳显金圈；茶底柔软厚实 ， 正常芽叶多 ， 叶张脉络细密 ， 叶缘锯齿不明显者 ， 为春茶 。
凡冲泡时茶叶下沉较慢 ， 香气欠高；绿茶滋味苦涩 ， 汤色青绿 ， 叶底中夹有铜绿色芽叶；红茶滋味欠厚带涩 ， 汤色红暗 ， 叶底较红亮：不论红茶还是绿茶 ， 叶底均显得薄而较硬 ， 对夹叶较多 ， 叶脉较粗 ， 叶缘锯齿明显 ， 此为夏茶 。
凡香气不高 ， 滋味淡薄 ， 叶底夹有铜绿色芽叶 ， 叶张大小不一 ， 对夹叶多 ， 叶缘锯齿明显的 ， 当属秋茶 。 以上几点是分别铁观音春茶、夏茶和秋茶的几点特征 。
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