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毛豆是一种蔬菜大豆,专门用于新鲜食用大豆作物中的嫩荚 。事实上,它是一种带豆荚的新鲜大豆 。它的营养价值很高 。它不仅能驱邪、止痛、消肿,还能消除胃热、血瘀和药物中毒 。因为它的豆荚有毛,所以被称为毛豆 。我们来看看煮毛豆的常见做法吧!
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煮毛豆的材料
毛豆500克,香叶2片,八角1个,花椒1/2茶匙,茴香1/2茶匙,盐1茶匙,水适量 。
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煮毛豆的做法
1.把新买的毛豆洗干净,然后把洗好的毛豆放在淡盐水里浸泡一会儿 。
2.把泡好的毛豆拿出来,用水稍微冲洗一下,然后沥干水分 。
3.取一个新的大锅,放入毛豆,注入适量没有毛豆的水 。
4.将香叶、八角、花椒、孜然、盐放入大锅 。
5.首先用大火烧开水,然后改小火煮一会儿,关火约5-10分钟 。
6.火关了以后不要马上拿出来 。盖上盖子炖一会儿,然后把毛豆完全煮熟 。
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煮毛豆的功效
1.毛豆中的脂肪含量高于其他种类的蔬菜,但大部分是不饱和脂肪酸,可以改善脂肪代谢,降低人体内的甘油三酯和胆固醇含量 。
2.毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养物质之一,可以提高大脑的记忆力和智力水平 。
3.大豆富含膳食纤维,可以改善便秘,降低血压和胆固醇 。
4.毛豆中的钾含量很高 。吃毛豆可以帮助弥补出汗过多导致的钾流失,从而缓解钾流失导致的疲劳和食欲不振 。
5.毛豆中的铁容易吸收,可以作为儿童补铁的食物之一 。
6.毛豆中含有微量的功能性成分类黄酮,尤其是大豆异黄酮,具有雌激素的作用,可以改善女性更年期的不适,预防骨质疏松 。
【炒毛豆的家常做法 煮毛豆的家常做法】7.大豆含有能去除血管壁脂肪的化合物,可以降低血脂和血液中的胆固醇 。
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