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“武夷岩茶”标准

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“武夷岩茶”标准3．术语和定义6.1.6 植被6.3.4 茶树修剪6.5 茶青6.7.2 名枞产品感官指标6.7.5 奇种产品感官8．检验规则（wuyi rock-essence tea standard）
中华人民共和国行业标准 2002年6月13日发布 2002年8月1日实施
前言
标准为全文强制性标准
本标准根据国家质量监督检验检疫总局颁布的《原产地域产品保护规定》及GB17924—1999《原产地域产品通用要求》而制定 。
本标准的附录A为规范性附录 。
本标准由国家质量监督检验检疫总局提出 。
本标准主要起草单位：中国标准化协会、福建省标准化协会、武夷山市茶叶学会、武夷山市质量技术监督局 。
本标准起草人：高清火、叶华生、姚月明、王顺明、修明、陈树明、梁东、周银茂、叶勇、张秀春 。
1．范围
本标准规定了武夷岩茶的术语定义、原产地域范围、分类、要求、试验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存 。
本标准适用于国家质量监督检验检疫总局根据《原产地域产品保护规定》批准保护的武夷岩茶 。
2．规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款 。 凡事注是期的引用文件， 其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准， 然而， 鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本 。 凡是不注日期的引用文件， 其最新版本适用于本标准 。
GB191 包装储运图示标志
GB/T5009.12 食品中铅的测定方法
GB/T5009.13 食品中铜的测定方法
GB/T5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法
GB/T5009.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法
GB7718 食品标签通用标准
GB/T8302 茶 取样
GB/T8304 茶 水分测定
GB/T8306 茶 总灰分测定
GB/T8311 茶 粉末和碎茶含量测定
GB11767 茶树种子和苗木
GB14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷农药残留量的测定方法
GB/T17332 食品中有机氯和拟除虫菊脂类农药多种残留的测定
NY5017 无公害食品 茶叶
SB/T 10035 茶叶销售包装通用技术条件
GB/T 10157 茶叶感官审评方法

“武夷岩茶”标准3．术语和定义6.1.6 植被6.3.4 茶树修剪6.5 茶青6.7.2 名枞产品感官指标6.7.5 奇种产品感官8．检验规则
3．术语和定义
下列术语和定义适用于地本标准
3.1 武夷岩茶 Wuyi rock—essence tea
在独特的武夷山自然生态环境条件下选用适宜的茶树品种进行繁育和栽培， 用独特的传统加工工艺制作而成， 具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶 。
4．原产地域范围
4.1 武夷岩茶原产地域范围限于国家质量监督检验检疫总局根据》原产地域产品保护规定》批准的范围 。 根据原料产区的不同划分为两个产区：武夷岩茶名岩产区和武夷岩茶丹岩产区， 见附录A 。
4.2 武夷岩茶名岩茶产区为武夷山市风景区范围， 区内面积70Km2 ， 即：区至崇阳溪， 南至南星公路， 西至高星公路， 北至黄柏溪的景区范围 。
4.3 武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区 。
5．分类
5.1 武夷岩茶品种分类
传统品种包括水仙、肉桂、武夷菜茶、矮脚乌龙等 。
5.2 武夷岩茶名枞分类
名枞包括大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰、北斗等 。
5.3 武夷岩茶产品分类
产品分为大红袍、名枞、肉桂、水仙、奇种 。
6．要求
6.1 自然环境
6.1.1 地理气候与气候特点
武夷山西北地势高， 且群耸立， 能阻当北部寒流的侵袭， 气候温暖， 具有亚热带气候特征 。 四条溪流和峰峦、丘陵相互交错， 形成独特的微域气候， 空气湿润、多雾 。

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