天不怕，地不怕，只怕热天做燥茶 。 （浙江嵊县茶农对园茶炒干手工操作繁劳情况的形容）
十里红茶九里香 。 （指制红茶时，茶香传播很远）
春茶八成红，赶快烘；夏茶八成红，要送佟 。 （制z工茶发酵程度要掌握季节）
雀舌未经三月雨，龙芽先占一枝春 。
现采现制，品质第一 。 9（渐江）
主脉红上尖，支脉红一边 。 叶片红八成，青味变香甜 。 9指红茶发酵程度要掌握适当 。 湖北宜昌）
【茶叶加工民谚】茶叶机械化，再忙也不怕 。 （湖南岳阳）
传统产品工夫茶，精工细做世人夸 。 （湖南平江）验鲜叶，要谦明，鲜叶第级要分清 。
摊放地，要清洁，避免法土混茶叶 。
鲜叶多，制不赢，勤加检查，翻拌匀 。
萎适度，叶如绵，主脉嫩梗难折断 。
充分揉，茶法溢，味醇汤浓显效益 。
嫩叶子，色鲜艳，颜色均匀红黄现；老叶子，色较喑，青气消失红黄间 。 （指掌握发酵叶色变化）
打毛为，要高温，薄摊湿胚要均匀；打足为、火，宜低温，摊放较厚也要匀 。
日看锅白，夜看锅红 。 （指杀青温度的掌握，湖南安化）
茶盖中华，价压天下 。 （指福建银针白毫茶）
叶子包得盐，杆子撑得船 。 （指采制粗老茶的原料）
高山出名茶，名山出名茶，名茶在中华 。
嫩茶窨香花，芬芳人人夸 。 （四川）
一杯花茶十朵花，拮花万蕾窨花茶 。 （四川）
鸡鸣院内茶，白鹤井中水 。 （四川，巴山）
茶叶学到老，名字记不了 。 （浙江）
沱江水，下关茶，香高味醇品质佳 。 （四川，云南）
要子江中水，蒙山顶上茶，（四川）
龙井茶，虎跑水 。 （浙江杭州“两绝”）
东坑茶，西坑水 。 （浙江）
洞庭湖中水，君山岛上茶 。 （湖南）
名山产名茶，茶名山更名 。 （湖南）
人要衣装，茶要包装 。 （湖北）
普洱茶因地扬天下，普洱地因茶传四海 。 （云南）
春消、夏皱、秋茶水守牢 。 （福建乌龙茶做圾时失水状况和氧化效应的掌握）
自古名士会评水，从来山僧爱斗茶 。 （四川）
看茶制茶 。
龟涎煮龟茶，天下经一家 。 （龟茶即湖北龟山支雾茶，最喜欢甘美清凉的泉水——“龟涎”）
茶园管理是务件，鲜顺原料是基础，切烘机械是保证，工艺制造是关键 。 （云南凤庆红茶区）
头泡香，再泡浓，三泡不减奈，四泡味亦醇 。 （安徽祁门凫峰绿茶）
一泡味，二、三泡浓，四、五泡正 。
三分窨七分烘 。 （窨制茉莉花茶，烘焙温度对品质影响极大）
嫩茶粗做，老茶细做，（指茶时精制）
墨君坛畔水，吃摘小春茶 。 （江苏吴县）
苏州茶叶，名甲天下 。 （江苏）
塌泉尽头，高峰云雾茶 。 （安徽宣城）
三止渴七分品 。 茶以新为贵 。
人要衣装，佛要金装，茶叶要有好的包装 。
推荐阅读
- 茶叶包装机械的选用
- 茶园怎样科学合理使用农药
- 茶叶新的贮藏方法
- 端 茶 说 品
- 茶叶科技的世纪回顾与前瞻
- 【茶叶大讲堂】冬季七大健康茶最适合十二月饮用
- 普洱常温存 龙井放冰箱
- 白茶的加工
- 白毫银针加工
- 白牡丹加工