③在窨品温度和水分 主要影响吐香与吸香的效率 ， 最终影响窨制品质 。 当茶与花拼合后进入静置窨花 ， 如何保持鲜花的生命力延缓衰亡有利于体内酶的活化、释放芳香物质 ， 并扩散到茶叶中 ， 受到温度和水分以及供氧状况等因素的影响 。 窨制过程温度和水分是一种动态变化过程 ， 过高或过低均不利窨花质量 。
窨制工艺应抓住吐香的关键时期 ， 适时进行茶与花的拼合 ， 以获得优质且多量的茉莉花香物质 。
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