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官廷贡茶
【中国古代官廷贡茶历吏介绍】唐朝时 。 贡茶开始形成制度 ， 并确立下来 ， 历代相传 ， 直到清朝灭亡 ， 延续了上千年 。 唐代的贡茶制度较为完备 ， 主要有两种形式 ， 一是朝廷直属的贡茶院制 ， 二是地方献纳的纳贡制 。 贡院 ， 就是由朝廷直接设立的专业制茶机构 ， 研制贡茶 。 朝廷选择生态环境较好、茶树较为优良的自然优质品种 ， 在产量较为集中、交通较为便捷的地方 ， 设立专门的贡茶院 。 也就是贡焙制的茶院 ， 专门负责收集、制作贡茶 。 有代表性的茶院 ， 就是顾渚贡茶院 。
浙江北部的顾渚山是一座富饶之山 ， 当年 ， 它是湖州长兴境内的名胜之地 。 传说 ， 春秋战国时期 ， 吴王登临此山 ， 回望山下沙洲陆地 ， 以为可以作为都邑 ， 故而得名 。 唐代时 ， 这里就是著名的产茶区 。 茶圣陆羽在《茶经》中记载说 ， 长城县(长兴县)山谷出茶 。 宋代《太平寰宇记》称：“顾渚 ， 在县城西北三十里 。 昔吴王夫差顾其渚 ， 次原隰平衍为都之所 。 今崖谷林薄之中 ， 多产茶茗 ， 以充岁贡 。 ”
唐代宗大历年间 ， 在长兴虎头崖 ， 政府设立官办手工业作坊 ， 称为顾渚贡茶院 ， 专门负责制造皇帝御用珍品的皇家贡茶 。 最初设立顾渚贡茶院是在唐代宗大历五年(770年) ， 这恐咱是中国最早的官办茶厂 ， 也就是中国第一个国营茶叶厂 。 《嘉泰吴兴记》称：“长兴有贡茶院 ， 在虎头崖后 ， 曰顾渚 。 右斫射而左悬臼 ， 或耕为园 ， 或伐为炭 ， 唯官山独深秀 。 旧于顾渚源建草舍三十余间 ， 自大历五年(770年)至贞元十六年(800年) ， 于此造茶 。 急程递进 ， 取清明到京 。 袁高、于颛、李吉甫各有述 。 至贞元十七年(801年) ， 刺史李词以院宇隘陋 ， 造寺一所 ， 移武康吉祥额置焉 。 以东廊三十间为贡茶院 ， 两行置茶碓 。 又焙百余所 。 工匠千余人 。 引顾渚泉亘其间 ， 烹茶涤濯 ， 皆甩之 。
非此水 ， 不能制也 。 刺史常以立春后四十五日 ， 入山 ， 及谷雨还 。 ” 值得注意的是 ， 唐代的贡茶 ， 特别是皇帝专用的御用珍品贡茶 ， 基本卜集中在湖州、常州接壤的地方 ， 主要是长兴、宜兴交界一带 。 这里东临烟波浩渺的太湖 ， 西北是耸立入云的高山 ， 峰峦叠翠 ， 山间和坡地云雾缭绕 ， 空气中弥漫着泥土的芳香 。 山地间土层深厚 ， 土壤肥沃 ， 是茶树生长的优良胜地 。 这一带交通便利 ， 水运陆运交错 ， 便于运输 。 正因如此 。 顾渚茶闻名遐迩 ， 人称：顾渚扑人鼻孔 ， 齿颊都异 ， 久而不忘 。 尤其是两县相邻的啄木岭 ， 俗称悬脚岭 ， 是御用珍品贡茶的出产地 。 成为湖州、常州太守修贡聚会的重要场所 ， 他们特地建造了一所亭子 ， 取名境会亭 ， 两州太守定期在这里欢聚 ， 交流贡茶经验 ， 以茶会友 。
湖州、常州交会的境会亭 ， 成为两州最高长官雅聚的场所 ， 很快便闻名遐迩 。 太守茶会雅聚 ， 也成为当时官场的一件雅事 ， 广为传颂 。 每年春天 ， 由两州太守定下吉日 ， 在莺飞草长的境会亭 ， 两州派出精干人员张灯结彩 ， 举行盛大的茶会 ， 热闹非凡 。 常州、湖州刺史率领百官 ， 首先祭祀金沙泉 ， 然后举行茶会 。 据说 ， 这孔金沙泉水十分了得 ， 碧泉涌出 ， 灿若金星 。 金沙泉至今尚存 ， 已经修葺一新 ， 依然碧泉喷涌 。 唐朝规定 ， 每年第一批贡茶 ， 一定在清明之前入贡皇宫 ， 以赶上宫中清明祭祖大典 。
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