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红茶奇峰饼的做法红茶戚风蛋糕的做法
材料
【红茶奇峰饼的做法】[材料]
a:蛋黄1个 ， 白糖25g ， 色拉油20ml ， 低筋面粉40g ， 盐少许 。
红色茶茶包1小包、热水40ml、朗姆酒1/2大勺
c:蛋清2.5个 ， 白糖15克 。
工作方法
1.材料A中的白糖分三次加入蛋黄中 ， 每次加入蛋黄时 ， 都要将糖充分搅拌 。 糖无颗粒后 ， 加入色拉油搅拌均匀；
2.材料B红茶用热水泡至茶香浓郁 。 茶叶冷却后 ， 加入步骤1的蛋黄中 ， 充分搅拌均匀；
3.加入朗姆酒 ， 搅拌均匀；
4.茶叶末 ， 搅拌均匀；在红茶包中加入B料后泡茶 。
5.将低筋面粉和盐过筛 ， 加入步骤4；
6.搅拌均匀 ， 直到没有干粉颗粒；
7.将C料中的白糖分三次加入蛋白中 ， 打至蛋白霜的湿发泡状态；
8.分三次加入到步骤6的面糊中 ， 搅拌均匀 ， 烤箱预热175 ， 烤35分钟 ， 出烤箱 。
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