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绿茶和红茶健康新理论关于绿茶、红茶对健康有益的说法 ， 大家早已知道 。 这里介绍近来美国、日本科研人员对红茶、绿茶有利健康的最新研究成果 ， 供大家参考 。 .
美国研究人员指出 ， 食用高脂肪饮食后 ， 人的血管会硬化 。 如果他们同时或饭后喝绿茶 ， 可以软化血管 ， 改善血流 。
绿茶中所含的茶氨酸和儿茶素能改善血液流动 ， 对预防肥胖、中风和心脏病有一定作用 。
绿茶水中茶氨酸的溶出率与水温和时间密切相关 。 实验结果表明 ， 用5的冷开水浸泡30分钟 ， 可使茶氨酸溶出61%左右 ， 效果良好 。 在90水中浸泡1分钟后 ， 溶出率为39% 。 在5的冷水中浸泡24小时只溶解50%左右 。
一般绿茶芽中含有丰富的茶氨酸 ， 适合用凉开水浸泡半小时左右使茶氨酸溶出 ， 对预防肥胖、中风、心脏病等效果满意 。
绿茶的老叶 ， 生长后期采摘 ， 日晒时间长 ， 价格低 。 它们含有较多的儿茶素 ， 儿茶素的溶出率随着水温的升高而增加 ， 适合用开水冲饮 。 儿茶素具有很强的抗自由基作用 ， 有利于癌症的预防和治疗 。 日本蔬菜茶业研究所的研究证实 ， 绿茶不仅能防止癌细胞的形成和增殖 ， 还具有一些抑制癌细胞转移的作用 。
最近 ， 日本长崎大学的一项研究指出 ， 当你喝绿茶时 ， 加入苹果片或碎谷物会产生一种有效物质 ， 对预防癌症和衰老更有效 。
2002年5月13日 ， 美国医学会发表了一项对497名男性和540名女性长达10多年的调查 ， 指出喝红茶的人骨骼强壮 ， 红茶(包括绿茶)中的多酚类物质具有抑制骨细胞破坏的活性 。 各种食物中多酚的含量如下：红茶—17.4 ， 绿茶—12.0 ， 红酒—9.6 ， 鲜橙汁—0.8 。
为了预防和治疗女性常见的骨质疏松症 ， 建议每天喝一小杯红茶 ， 坚持几年 ， 效果明显 。 比如红茶中加入柠檬可以壮骨 ， 效果更强 。 红茶中还可以加入各种水果 ， 可以起到协同作用 。
日本大阪市立大学实验指出 ， 饮用红茶1小时后 ， 通过心脏的血管血流速度提高 ， 证实了红茶具有很强的防治心肌梗塞的作用 。
【绿茶和红茶健康新理论】美国杂志报道 ， 红茶的抗衰老作用比大蒜、西兰花和胡萝卜更强 。
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