金山时雨
“金山时雨”主产安徽绩溪金山一带的条形炒青绿茶 。 研制于清末 ， 后失传 。 1978 年恢复生产 ， 因形似珍眉 ， 细若“雨丝”而得名 。
“金山时雨”茶叶的鲜叶采摘一芽二叶初展 ， 经杀青、揉捻 ， 炒干制成 ， 制茶工艺与炒青绿茶类似 ， 分一至三级 。
“ 金山时雨 ”条索紧细有锋苗 ， 色泽绿润 ， 香高持久 ， 具有花香 ， 滋味醇厚回甘 。
其名含意有二：其一指成茶外形似雨丝 ， 采制于谷雨前后；其二 ， 产于绩溪县金山村 。 金山是一个山清水秀的山村 ， 具有400年茶叶生产历史 。 整个地势是坐西北朝东南向的倒锥形凹地 ， 四周山峰均在海拔千米以上 ， 茶园多数分布在海拔500至900米山坡峡谷 。 茶树以地方良种金山种为主 ， 该品种树冠舒展 ， 芽头肥壮 ， 白毫多而明显 ， 且含多类有机成分 。 “金山时雨”属绿茶类的特级炒青 ， 其采制要求比较高 ， 采摘在谷雨前后 ， 标准为一芽二叶初展 ， 俗称“鹰嘴甲” 。 制作均为传统手工操作 ， 大体分杀青、揉捻、烘干三道工序 ， 每公斤约为5000个茶头 ， 条索紧密细嫩 ， 形如雨丝 ， 匀齐纯净 ， 色泽乌绿 ， 有锋苗 。 汤色黄绿明亮 ， 叶底成朵金黄 ， 香气浓郁清爽 ， 滋味纯和爽口 ， 回味甘美 ， 且耐冲泡 。 fjteaw.cn 。
推荐阅读
- 鉴别酥油茶的质量
- 六种茶的保健功效
- 注意！防普洱茶的功效被夸大了
- 茶与胃的较量-什么样的茶不伤胃？
- 受到猫咪睡眠姿势的启发，手工创意陶瓷猫碟
- 模仿水生生物的纹理 手工创作惊人陶瓷雕塑
- DIY树脂壁挂和吊坠，勾勒出海浪的美！
- 超萌的粘土卡通笔筒手工制作方法步骤
- 艺术家将书籍DIY转变为晶莹剔透的雕塑作品
- 当代玻璃绘画艺术家的精美作品欣赏