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用“物美价廉”来形容大学食堂 ， 是再合适不过的了 。 大学生没有收入来源 ， 所以大学食堂售卖的饭菜价格比较低 ， 而且很干净 ， 不用担心食品安全问题 。
可有些大学把食堂承包给个人 ， 最终变成了“盈利场所” ， 虽然价格要比外面便宜一些 ， 但质量却大大下降 ， 甚至出现了一些“擦边菜” ， 让大学生们感到很恼火 。
大学食堂出现“擦边菜” ， 光明正大坑学生的钱？
大学食堂应该为学生们服务 ， 可有些大学把食堂承包出去之后 ， 商人把大学食堂当成了“盈利场所” ， 表面上看着和过去没有什么差别 ， 但菜品却发生了很大变化 ， 出现了一些“擦边菜” 。
到底什么是“擦边菜”？这种菜品看上去很丰盛 ， 其实质量却大打折扣 ， 比如鸡肉炖土豆当中出现大块姜 ， 看着很像鸡肉 ， 咬一口之后才发现不是 ， 感觉就是在光明正大坑学生的钱 。
还有些菜品荤素比例不均衡 ， 比如鱼香肉丝 ， 听名字很不错 ， 可是学生看到这道菜之后 ， 才发现上当了 ， 很难看到肉丝的影子 ， 反而都是胡萝卜、木耳等等 ， 根本就是一道素菜 ， 却收荤菜的价格 。
另外 ， 还有些菜品“以次充好” ， 比如香肠炒鸡蛋 ， 正常应该用肉肠炒 ， 可商家却使用廉价的粉肠 。 再比如辣椒炒肉 ， 应该使用猪肉 ， 可商家却偷偷换成了鸡胸肉 ， 二者根本不是一个类型的肉 ， 售价也有很大差距 。
对于这种现象 ， 很多大学生表示自己早就已经习惯了 ， 本来想购买荤菜 ， 可最终买到的其实是素菜 ， 这种“擦边菜”很坑人 ， 学生钱花没了 ， 却没吃到可口的饭菜 ， 商家这样做很过分 。
可是大多数大学生却无可奈何 ， 因为学校实行封闭式管理 ， 也不允许学生订外卖 ， 每天只能在食堂吃饭 ， 如果不在食堂吃的话 ， 只能在校园中的超市买面包、泡面 ， 根本吃不饱 。
之所以会出现这种情况 ， 与“食堂外包”有关系
此前 ， 大学食堂管理很规范 ， 由学校统一负责 ， 后来有些学校为了减轻负担 ， 就把“食堂外包” ， 由校外人员管理 。 承包食堂的人大多数都是商人 ， 他们承包食堂的主要目的 ， 就是为了赚钱 。
为了达到利益最大化 ， 一些黑心商人会在食品质量上做文章 ， 比如采购不新鲜的蔬菜和肉类 ， 或者是做一些“擦边菜” ， 还有就是给学生打的菜量很少等等 ， 这些做法很可恨 。
出现这种情况 ， 校方有一定的责任 。 首先 ， 大学食堂是校园的一部分 ， 应该在学校的管理范围之内 ， 校领导不能为了节省人力和成本就把食堂外包 ， 这其实是一种不负责任的做法 。
其次 ， 就算把食堂外包出去了 ， 校方也不能做“甩手掌柜” ， 仍然要做好监管工作 ， 比如采购环境、烹饪环节、消毒环节等等 ， 都不能让商家为所欲为 ， 要惩罚分明 ， 制定相应的规定来约束商家 ， 这样做才能够保证不会出现食品安全问题 ， 也能够让学生吃到可口的饭菜 。
想要获得学生的认可 ， 拥有更多客源 ， 大学食堂不要打“擦边球”
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