【简介】
婺源茗眉产于江西婺源县 ， 属赣东北山区 ， 1985年创制 。 婺源历来产茶以量多质优著称 ， 当时婺源隶属安徽 ， 闻名中外的“屯绿” ， 其中部分产于婺源 。 婺源县境内鄣公山海拔1000余米 ， 地势高峻 ， 峰峦起伏 ， 雨量丰富 ， 气候温和 ， 土壤肥沃 ， 茶树生长环境和条件优越 。 婺源历史上就以产茶量多质优而著称 。
品质特征
婺源茗眉为创新名茶 ， 其品质特征：外形弯曲似眉 ， 翠绿紧结 ， 银毫披露 ， 内质香高持久 ， 汤色清澈明亮 ， 滋味鲜爽回醇 ， 叶底嫩匀完整 。
婺源茗眉由于生长在得天独厚的良好环境之中 ， 本身含有丰富的营养成分和芳香物质 ， 尤其蛋白质、氨基酸、维生素、咖啡碱、儿茶素、水浸出物等含量均高 。 其成品 ， 香气清高持久 ， 茶味醇厚清爽 ， 汤色黄绿清澈 ， 叶底柔嫩；其外形细紧纤秀 ， 弯曲似眉 ， 挺锋显毫 ， 色泽翠绿光润 ， 翠绿紧结 ， 银毫披露；内质香高 ， 滋味鲜美爽甘醇 ， 为眉茶中的极品 。
采制工艺
婺源茗眉以上梅州茶树良种和本地大叶种为原料 ， 叶芽肥壮 ， 萌发早 ， 产量高 。 婺源茗眉鲜叶采摘标准为一芽一叶初展 ， 采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致的芽叶 。 加工工艺细致 ， 分鲜叶摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘六道工序 。
婺源茗眉的鲜叶要求严格 。 鲜叶采摘标准为一芽一叶和一芽二叶初展 ， 选其芽壮叶肥 ， 白毫茂密者 ， 采白毫显露、芽叶肥壮、大小一致、嫩度一致、无病虫害的芽叶 ， 忌采紫色芽叶 ， 要求在晴天雾散后采 ， 保持叶表无露水；要细心提采 ， 不用指甲掐采 ， 以免红蒂 。 加工工艺十分细致 ， 经摊放、杀青、揉捻、烘坯、锅炒、复烘等六道工序精制而成 。 其中锅炒是形成婺源茗眉茶独特品质的关键工序 。 其法是在保持锅温90℃左右时 ， 每锅投叶量约1公斤 ， 四指并扰 ， 手掌张开 ， 拇指朝上 ， 小指向锅 ， 运用腕力和臂力 ， 双手将茶叶从锅底徐徐推向锅沿 ， 当茶叶由上自由翻落时 ， 双手捧茶轻轻搓捻 ， 抖散结块 ， 周而复始 ， 当炒至六成干时 ， 白毫显露出锅 ， 再以焙笼文火烘干
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