安溪人迎来送往、婚嫁寿诞、节庆祭典、红白之事 ， 都少不了茶礼 ， “来吃茶”就成了茶乡最家常的一句话 ， 茶的灵性流露在安溪人的举手投足之间 。
记得几年前游杭州 ， 到“茶艺馆”品茶 。 茶艺小姐介绍各地的名茶 ， 对安溪铁观音介绍得太简略了 ， 引起一屋子安溪客的不满 ， 我们七嘴八舌地给予补充 。 当茶艺小姐知道我们来自安溪后 ， 对馆中没有备铁观音表示歉意 ， 识趣地说：“因为你们铁观音茶太名贵了 。 ”我们听了这才心满意足 ， 家乡茶好 ， 每个人都“与有荣焉” 。 当时我心中隐隐有一丝不妥：那是否显得太狭隘了?
但不久我就见识到一个更“狭隘”的茶农了 。 他是我的一位学生家长 ， 每个茶季忙完后都会送来几泡好茶 。 一进门 ， 见我烧水洗杯准备泡茶 ， 他就从口袋里掏出一泡真空包装的茶叶 ， 撕开包装 ， 倒入茶瓯：“先泡我的茶吧!”即便壶中有茶 ， 他也要求另换个茶瓯泡他的茶 。 我故意从冰箱中找出最好的茶想把他的茶比下去 ， 但他那一套形色香韵的理论总会倔强地证明自己的茶好 。 像这样的茶农在安溪倒是不少 ， 这不单单是“王婆卖瓜”、“敝帚自珍”之类的词语能概括得了的 。 茶农好斗茶 ， 输赢是面子的问题 ， 一如范仲淹在《斗茶歌》所描述的“胜若登仙不可攀 ， 输同降将无穷耻” 。
先吃茶、后办事 。 在安溪 ， 那入门茶表达的绝对不单单是殷勤 。 我校会计老许到县委书记办公室汇报当年一幢侨建校舍的基建工作 。 书记听清他的自我介绍后 ， 马上停下手头的工作 ， 请他一起坐在沙发上 ， 书记动手泡茶 ， 说：“先别忙 ， 来 ， 吃茶 。 ”这杯茶 ， 让老许从进入县政府大门起就悬起的一颗忐忑心彻底放下了 ， 一杯入门茶就这样永远氤氲在老许心中 。
安溪话是唐宋古音 ， 所以说“来吃茶”是而不是“来喝茶” ， 这可追溯到唐宋时代茶是“吃”的 ， 安溪龙门镇山美桂瑶古窑址出土有宋代吃茶用的梅花碗：碗形呈梅花状 ， 茶水倒出在另外的茶盏里 ， 梅花瓣碗沿的茶叶便可捞着嚼吃 。
想得再远些 ， “来吃茶”何曾不是唐代著名禅关——“吃茶去”?不管是曾到过“此间”的僧人还是不曾到过“此间”的僧人 ， 赵州从谂禅师都叫他们“吃茶去 。 ”——禅师认为“了悟如未悟” ， 平常心就是道 ， 生活得不忙也不闲最能体认自性 。
【安溪茶文化味道浓】而现代的我们 ， 难免浮躁 ， 难免迷失 ， 这时候 ， 茶人会跟我们说：“来 ， 吃茶 。 ”那就让我们一起吃茶去吧!
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