五代之世 ， “鄂州之东山 ， 蒲圻、唐年县(今崇阳) ， 产大茶 ， 黑色如韭 ， 叶极软 ， 可治头痛 。 ”五代十国 ， 吴·杨隆演武义(919—921年)中 ， 隶羊山镇时 ， 吴元年 ， 定拟“茶每封十窠 ， 官抽一窠 ， 每窠茶芽二钱五分 ， 茶叶一两七钱 。 ”这说明鄂南阳新、大冶、通山等时已产茶 。 《新五代史》谓：“自京师至襄、唐、郢、复等州 ， 置茶务以卖茶 ， 其利十倍 。 ”此可证当时襄阳、随州、江陵、钟祥、天门等 ， 已出产茶叶 。 故《元和志》、《唐书·地理志》 ， 皆言圻州圻春郡土贡茶 ， 黄州齐安郡贡松萝茶 ， 归州土贡白茶 。 由此可见 ， 当时出茶之饶 。
衍入宋代 ， 江南西道：“鄂州土产茶 ， 兴国军土产茶 。 淮南道：圻州土产茶 ， 出圻春、圻水二县北山 。 圻水县 ， 茶山在县北深川 ， 每年采造贡茶之所 ， 黄州麻城县山原出茶 ， 安州土产茶 ， 荆州土产 ， 松滋县出碧涧茶 。 沈子日：“茶饼、茶芽今贡” 。 按：松滋县西六十里 ， 有碧涧寺 ， 唐代建 。 疑此茶系碧涧寺所出 。 峡州土产茶 ， 归州土产白茶 。 按《大观茶论》云：“白茶 ， 自为一种 ， 与常茶不同 ， 其条敷阐 ， 其叶莹薄 ， 崖林之间 ， 偶然生出 ， 虽非人力所致 。 ”《图经本草》云：“巴川峡山 ， 茶树有两人合抱者 ， 所产乃野生之茶 。 ”《文献通考》载 ， “宋制 ， 榷货务六 ， 其中有江陵府、汉阳军 ， 圻州之圻口” 。 乾德二年(964年)八月 ， 始令汉阳军、圻口置务 。 太平兴国二年(977年) ， 又于江陵府、襄州、复州增置务 。 淳化四年(993年) ， 废襄州、复州务 。 “恐当时襄州、复州茶非佳品 ， 或不及他处产茶之盛 ， 因而罢之” 。 又有场十三 ， 其中有圻州日王祺、石桥、洗马 ， 又有黄梅场 。 景德二年(1005年)废 。 又买茶之处 ， 湖南则江陵府、鄂州、归州、峡州、荆门 。 “山场之制 ， 领园户受其租 ， 余悉官市之 ， 又别有民户折税课者 ， 其出鬻皆在本场 。 诸州所买茶 ， 折税受租同山场 ， 悉送六榷务鬻之 。 ”江陵府受本府及峡州茶 。 汉阳军务受鄂州茶 。 圻口务受兴国军茶 。 凡茶有二类：片茶和散茶 。 片茶 ， 荆湖旧贡新茶芽 ， 大中详符元年(1008年) ， “上悯其苦 ， 诏罢之” 。 片茶有进宝、双宝、宝山两府出兴国军 ， 大拓枕出陵 。 散茶 ， 龙溪、雨前、雨后出荆湖末茶 ， 清口出归州 。 高宗建炎初 ， 罢天下榷茶合同场十七处 ， 而兴国军与江州军仍置场监官各一员 ， 可知兴国军产茶之盛 。 当时的兴国军包括现今的阳新、大冶、通山三县 。 《宋史·食货志》载 ， 崇宁元年(1102年) ， 定诸路措置茶事官 ， 复置司于荆南 。 说明江陵府时产茶之丰 。 房县土产茶 ， 宋·陈造《江湖长翁集》云：“底消山峡三分瘴 ， 争课卢仝七碗茶 。 ”京山县多宝寺产茶 ， 阳新县花尖山之下 ， “寺中有甘泉 ， 里人用于造茶 ， 其味清香 ， 号桃花绝品 。 ”崇阳县 ， 山民“畲粟种茶 ， 拙以治生 。 ”王洙在《王氏谈录》中云：“春初取新茶芽 ， 轻炙 ， 杂而烹之 ， 气味自复 ， 在襄阳试作甚佳” 。 时襄阳已产茶 。 罗田县 ， 唐宋“产茶极盛 ， 宋仁嘉祜六年(1061年) ， 石桥茶场 ， 买卖归官 ， 官岁计二万四千八十贯 ， 应入岁赋 。 ”故《元丰九城志》云：“江陵府江陵郡 ， 土贡碧涧茶芽六百斤 。 ”《宋史·食货志》支“江陵府贡碧涧茶芽” 。 从上述可见 ， 唐宋时期 ， 湖北是我国主要产茶地区之一 。
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