冬去春来，万物复苏，野花野菜也蓬勃生长，提个篮子，拿把铲子，去野外里挖一篮野菜，营养丰富、清新可口，关键还安全无污染，很多野菜还有药用价值呢，今天花花就把常见的野菜给大家罗列一下，一定要收藏啦！
荠菜
作用：清肝明目
每年春天一到，荠菜便开始返青了，此时的荠菜娇嫩鲜美，做菜做汤，好吃的不得了 。市场上也有一些人工养殖的荠菜，但吃起来的感觉总不如自己亲自去野菜挖的 。
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荠菜的吃法：
1、凉拌：
把荠菜洗干净，用热水烫一下，将水分控干，然后加入蒜泥、食盐、鸡精、白醋、酱油，搅拌均匀，新鲜美味的凉拌荠菜便可出锅啦 。
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2、荠菜烙饼
将荠菜洗干净剁碎，加入面粉和鸡蛋，将切好的食盐、香油，加入适量的水，搅拌均与，静止放个半小时，然后将锅烧热，加入食油，将面糊倒进锅内，摊成面饼即可 。
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香椿
作用：健胃理气
香椿的营养非常丰富，在众多蔬菜中都是位列前茅 。小时候不喜欢香椿的味道，觉得非常冲，长大后却感觉香味浓郁真是好吃极了，不知道大家都喜爱吗？
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香椿的吃法：
香椿的吃法多样，可以凉拌，可以煎炒，可以做腌菜 。
1、凉拌香椿
将香椿洗干净，热水焯一下，时间不要太久，然后切成片段，加入葱花蒜末姜末和调味料，大家可以根据自己的口味添加，最后倒入烧热的食用油，搅拌均匀即可 。
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2、香椿煎蛋
将香椿芽洗干净切成碎丁，然后加入鸡蛋和食盐，根据自己的口味添加调味料，搅拌均匀，之后热锅，然后加入食用油，待油热好后，倒入准备好的鸡蛋香椿，摊平，将两面煎好后即可出锅 。
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蒲公英
作用：抗菌消肿
蒲公英不只能在天上飘，还能泡茶喝，做菜吃，相信也有不少花友吃过吧 。蒲公英不止在农村有，城市里的边边角角，只要有土的地方，都能发现它的身影哦，生命力强着呐 。
【农村挖点野菜，美味营养还能养生】
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蒲公英食用方法：
1、泡茶喝
采集新鲜的蒲公英叶子，放在阳光下晒干，然后装到密封的瓶子内，需要的时候，只需将蒲公英倒入茶壶中，煮沸八分钟，倒入茶杯就能饮用了！
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2、凉拌
将蒲公英洗干净沥干水分，加入蒜末、食盐、辣椒酱和醋，搅拌均匀，便可食用啦 。
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苦菜
作用：化瘀解毒
苦菜中含有丰富的微量元素，能够清热消肿、化瘀解毒，生吃的话有些苦味，不要就因此就放弃了这么一道美食哦，其实用热水烫一下便能消除 。
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苦菜食用方法：
苦菜可以炒肉、做汤，也可以做成面饼，凉拌食用 。
1、苦菜拌豆腐
将苦菜洗干净，焯水一分钟，沥干水分切碎，将新鲜的小豆腐碾碎，然后将豆腐和苦菜放入碗中，根据口味放入食盐、味精、酱油等作料，搅拌均匀即可 。
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