文章插图
揭示茶叶中的9种香气茶香是指茶叶干或茶叶冲泡时的香气 。 茶叶香气的形成受多种因素的影响，如品种、地域、栽培条件、鲜叶品质、加工方法等 。 品茶和品评茶叶的一个过程就是闻香辨香 。 那么常见的茶香类型有哪些呢？具体来看一下吧 。 1.花丝茶的柔和、清新、淡雅的香气 。 嫩度常见于原料嫩、加工精细的高档绿茶 。 叶质鲜嫩，一芽二叶初显，稍加加工的鲜茶嫩香；陈没有嫩香 。 2.清香扑鼻，是绿茶的典型香型 。 一般鲜叶嫩，一芽二三叶，泡茶时的鲜绿茶有香味 。 少量闷堆程度轻、干火力不足的黄茶，抖青程度轻、火力不足的绿茶，也会有清香 。 03.鲜叶多白，嫩有一芽、一叶或单芽 。 正常加工后，白度很多的干茶，冲泡时清香扑鼻 。 绿茶中的银针茶、碧螺春茶、白茶中的白银针都有典型的毫香，部分毛尖茶、毛峰茶也有嫩香中的毫香 。 4.火闻起来像焦糖 。 一般见于叶面积较大、梗数较多的茶叶中，多为茶叶在干燥过程中烘炒温度较高所致 。 这个香型包括年糕香、高火香、老火香、锅巴香 。 典型的例子有黄达茶、武夷岩茶等等 。 在不同的茶叶消费区域，火香的褒义和贬义是不同的 。 比如在山东，微有火香的绿茶被认为香气好，而在江浙沪则相反 。 05.甜香气甜香气是红茶典型的香气类型，一般见于一芽二三叶鲜叶嫩度和红茶法的茶叶中 。 这类香型包括甜香、甜花香、干果香、橙子香、蜂蜜香、桂圆香 。 06.茶树品种具有特殊的花香，鲜叶嫩度为一芽二叶 。 当制作合理时，干茶会有淡雅的花香，称为花香 。 花卉分为清花和甜花两大类：清花包括兰花、栀子花、朱兰花、米兰花、金银花等 。 香花有玉兰、桂花、玫瑰、红墨水等 。 绿色铁观音、凤凰单丛、水仙等 。 都有花香，花茶因花的种类不同而有花香 。 绿茶桐城、舒城小花、永霍青、高档等都有淡雅的兰花香；祁门时间的红茶有花蜜香味 。 07.果味茶叶散发出类似水果的香气，如桃香、桃香、梨香、佛手柑香、橙香、梅香、菠萝香、桂圆香、苹果香 。 常见于闽北的乌龙茶和红茶 。 08.松烟茶含有燃烧松节油的香气，松木烟熏烘烤的气味 。 常见于福建，如小叶红茶、六堡茶、黑发茶 。 09.老醇香有些后发酵茶叶是在合理贮存过程中，由内质转化形成的特殊香气类型 。 云南普洱茶、广西六堡茶、湖南红茶，伴随着不断的后发酵等一系列变化，在长期储存过程中逐渐呈现出醇香 。 很多普洱茶爱好者推崇的越陈越香，主要是指这种香 。 刘明元昌《茶史》说：茶有三绝：一是色，二是香，三是味 。 茶叶的香气让人神清气爽，神清气爽，身心放松，是一种沁人心脾的美感 。 这种美感只有通过人的嗅觉才能获得 。 先有嗅觉，才能有灵魂的美感 。
推荐阅读
- 如何引用微信聊天消息中的图片
- 上 历代贡茶
- 存储茶叶时怎样保鲜
- 怎样储存茶叶保证质量
- 新型天然无毒抗氧化剂--茶叶提取物
- 阿拉伯茶叶怎么种植？
- 【山国饮艺】茶叶的贮存保鲜技术
- 【山国饮艺】家庭如何保管好茶叶？
- ◆上第名茶◆ 茶叶的储藏
- 茶叶按发酵程度不同的分类