肝腰合炒是一道著名的川菜名菜 ， 味道香辣可口 ， 色彩鲜艳 ， 制作工艺较为简单 。 肝腰合炒是由猪肝、猪腰、豆瓣酱、酱油、泡辣椒、泡姜等食材制作而成的一道美食 。 今天就教大家在家就能轻松制作的肝腰合炒食材猪肝 300克
猪腰 1个
盐 少许
菜籽油 适量
鸡精 3克
生抽 5克
生粉 10克
花椒 2克
料酒 少许
泡姜 1块
泡椒 3个
蒜苗 100克
木耳 15克
独蒜 3颗
大葱 1根
胡椒粉 5克
方式/
1如图猪肝切片 ， 猪腰改花刀
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2【川味肝腰合炒】泡姜 ， 蒜切片 ， 泡椒切斜刀 ， 大葱切斜段 ， 蒜苗切斜段 ， 泡发的木耳洗净撕当作小朵备用
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3将切好的猪肝 ， 猪腰用水清洗清洁放入清水中加花椒 ， 料酒 ， 盐 ， 胡椒粉侵泡15分钟
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4将侵泡好的猪肝猪腰沥干水分加盐 ， 胡椒粉 ， 生抽 ， 葱节 ， 料酒抓拌平均腌制10分钟备用
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5锅中烧菜籽油 ， 烧至7当作热下入切好的泡姜 ， 泡椒 ， 姜 ， 蒜 ， 花椒 ， 豆瓣酱炒至出喷鼻味 ， 开大火 ， 下入腌制好猪肝猪腰爆炒
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6炒至变色今后插手鸡精 ， 木耳 ， 快速翻炒平均即可出锅装盘
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注重事项炒制猪肝猪腰的时辰火必然要大 ， 动作要敏捷 ， 不易久炒
喜好青笋的可以加青笋 ， 可按照本身爱好添加本身喜好的素菜
家常做法的肝腰合炒没有固定的要求 ， 只要做到味重 ， 味大就好
以上内容就是川味肝腰合炒的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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