醋溜排骨的做法
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食材仔排 1斤4两
古方老红糖（发黑发红的最好） 1块
熟白芝麻 适量
盐 适量
酱油 适量
陈醋 适量
小葱段 适量
姜片 5片
水淀粉 2汤匙
清水 适量
方式/
1白芝麻用清水冲刷后 ， 放入锅中大火炒一会儿 ， 改中火炒至半干 ， 闻到喷鼻味后调小火继续翻炒 ， 时代必然要不断的翻动否则轻易炒焦炒糊 ， 直到翻炒发出清脆的沙沙声和噼里啪啦响即可离火冷却备用；
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2排骨过热水淘洗捞出备用 ， 同时将酱油、陈醋、清水调当作酱醋汁备用；
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3锅中倒入适量的菜籽油 ， 将油温加热到筷子四周冒出小细泡微微冒烟后关火；
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4放入适量的盐、排骨和两片姜片翻炒；
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5大火将排骨敏捷炒白后调当作中火继续翻炒；
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6比及排骨炒至金黄色微微发焦黄时关小火继续翻炒；
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7等排骨完全酿成焦黄色后关火捞出备用；
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8将淀粉兑上清水搅匀备用；
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9【醋溜排骨的做法】将油加热后关小火放入古方老红糖慢慢炒化 ， 若是发现有焦糊或糊锅应当即关火或离火翻炒 ， 注重：之前应将红糖剁碎；
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10将适才捞出的排骨从头倒入锅中继续翻炒 ， 让其平均裹上糖浆 ， 此时任然连结小火；
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11将残剩的三片姜片、喷鼻葱段及姜醋汁一路倒入锅中；
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12让其与排骨一路翻炒 ， 此时改用中火；
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13比及汤汁快烧干时 ， 汤汁变有小细泡时淋入2汤匙的水淀粉（需要提前搅动） ， 要一汤匙一汤匙慢慢的插手 ， 时代也要不断的翻炒 ， 起到挂汁的感化 ， 此时选用小火即可 ， 汤汁收得差不多即可装盘 。
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14最后在做好的醋溜排骨上随意的点缀一些芝麻即可享用了 。
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以上内容就是醋溜排骨的做法的内容啦 ， 希望对你有所帮助哦！
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