【清炒台蘑的做法大全 清炒台蘑该怎么做】
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1、方法一:热锅温油 ， 放入葱蒜 ， 小火炒香 。放入提前洗净沥干水分改刀切片的蘑菇 ， 翻炒 。翻炒到蘑菇出水 ， 变软 。利用蘑菇出的水 ， 加盖闷煮几分钟 。调好水淀粉 ， 倒入锅里 ， 再次翻炒均匀 ， 调入少许盐 ， 即可 。鲜美的蘑菇就出锅了 。
2、方法二:主料：台蘑300g 。调料：食盐适量、生抽适量、调和油适量、香菜适量 。台蘑洗净摘小块 。放入锅中焯两三分钟、锅中放油烧热 ， 放入沥干水分的蘑菇 。翻炒两分钟后加盐 。加入适量生抽 。放入香菜 ， 翻炒均匀即可 。
3、方法三:淀粉加水适量调匀成湿淀粉备用；将鲜蘑菇去蒂 ， 洗净 ， 沥净水 ， 片成薄片；玉兰片洗净 ， 切成小片 ， 取碗一只 ， 放入精盐、酱油、白糖、味精、湿淀粉和少许水搅拌均匀 ， 调成味汁 。锅架火上 ， 放油烧至七八成热 ， 下蘑菇片、玉兰片快速煸炒几下 ， 炒至玉兰片变为玉白色 ， 立即倒入味汁 ， 将锅不断颠翻 ， 汁一转浓 ， 淋上麻油 ， 出锅装盘即成 。
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